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热菜造型工艺详解
热菜造型工艺详解
所属栏目：经管资料
浏览量：329
发布时间：2014-10-31
中国菜肴花样繁多，技艺精湛，在很大程度上表现在热菜造型工艺的巧妙变化上。这些“厨艺杰作”，与其他菜点一起，构成了一种完美的、具有中国特色的烹调艺术。本资料将详细介绍热菜造型打造方法。
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