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河蟹加工技巧与烹饪技法.doc
河蟹加工技巧与烹饪技法.doc
所属栏目：经管资料
浏览量：848
发布时间：2016-01-06
餐馆从市场上选购回的鲜蟹都需要做好清洁刷洗、去内脏及剁块等初加工工作，才能下锅烧、煮或蒸等其他熟处理。本资料总结河蟹加工技巧，以及几道河蟹菜式制作技巧。
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河蟹加工技巧与烹饪技法.doc
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