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点心部基本知识
点心部基本知识
所属栏目：经管资料
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点心部一般分为主按、副按、熟笼、拌馅、煎炸、炕、头杂、推销、水镬等工种及相应人员。在各工种的分工和相互配合下，协同工作，以利于提高工作效率和食品质量。
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