大厨有哪些研发新菜品诀窍.doc

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            新菜品的研发主要讲的就是一个“变”字，其实很多新的菜品都是在原有的菜品中变化而来的。当然，想研发一款新菜品，其过程也是非常重要的。新菜品的开发包括从构思到投放到市场所经历的过程一般分为三个阶段        

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