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餐饮管理基础知识
餐饮管理基础知识
所属栏目：经管资料
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厨房管理的四禁制度是什么？三不一先和四防制度是什么？四禁制度：无关人员禁止入内，个人物品禁止放入，禁止饮酒，危险品禁止入内。 三先一不：先进先出、易腐败变质者先出、保质短者先出
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