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厨房设计布局与设备管理.ppt
厨房设计布局与设备管理.ppt
所属栏目：经管资料
浏览量：551
厨房设计布局的概念：即根据饭店经营需要，对厨房各功能所需面积进行分配，所需区域进行定位，进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划和安排。
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