餐厅经营管理资料|物流配送- 中国吃网

在餐饮企业资金与费用管理中，其中最重要的一项支出为采购支出，支出的金额在整个餐饮企业现金支出的比重较大，再就是餐厅采购支出中，农副产品占的比重较多，价格和质量变化差异较大，很难按同一质量和价格进行定量

347 2010-05-11

仓库记录与账表原则上要一致，仓库管理分为账、物、卡、证管理，记录是基础，账表是记录的汇总，使用账表的目的是保证物资的准确性和直观性，使用卡的目的是标示于物资所在位置而便于存取，使用证的目的保证品质合格

302 2010-05-11

采购部负责着整个企业的采购任务，故与各部门能否良好沟通，能否准确的采购到所需物资，是采购工作的关键。但让人懊恼的是，采购部辛苦采购回来的物资却不是其他所需部门想要的，或因采购部工作出错，且常因沟通有不

480 2010-05-07

餐饮物料调拔管理办法，适用于集团餐饮内部物料调拔管理，本管理办法对集团餐饮物料管理人员、财务人员、仓管人员等都非常适用，充分发挥集团内部的资源共享，达到降低集团餐饮成本的目的，本资料对集团餐饮物料调

570 2010-04-20

本资料主要是为实现餐饮仓库管理的电算化而编写，目的是减化不必要的程序，强化工作重点，资料从仓库部分和财务部分进行划分管理，仓库部分用直拔和仓拔来进行管理，如餐厅购进的小菜、鲜肉、鱼类等生鲜菜品，为保证

510 2010-04-20

酒水采购控制的主要目的是：保持酒水产品所需的各种配料的适当存放，保证各种配料的质量符合使用要求，以及保证合理的价格进货，减少费用的支持，通过管理标准与流程的建立减少采购、收货等环节的漏洞。

489 2010-04-20

按照一般的规律，餐饮成本约占营业额的三分之一左右，餐饮原材料的采购是整个餐饮成本控制的第一个环节，采购工作管理的好坏，直接关系到餐饮成本控制的好坏，关系到餐饮利润的厚薄。如何进行有效的采购管理，本资料

255 2010-04-18

合理的物品堆放，既美观、整齐又利于转运，且占用空间小，管理成本低，因此，每个企业都在寻找最合理的物品存放模式，仓库规划管理分别从仓库规划与配置、物品堆放、仓库标示、仓库管理四方面进行叙述，全面介绍仓库

448 2010-04-16

您想知道为什么有些餐厅的库房管理非常有续，且一点也不乱吗？而有的库房乱七八糟，积压很多闲置物资及原料，导致成本上升，利润流失等不良现象。本资料主要从他们规划管理来进行详细述说，对成本的控制具有一定的作

272 2010-04-16

采购成本是一项较富有弹性的开支，压一压也行，松一松仿佛也没什么，这样的想法就不很适合了，作为经营来说，把每一项开支都在不影响长期经营的情况下尽力的压缩，这也是采购成本控制工作流程的目的。采购成本控制重

453 2010-04-14

采购价格平台的主要作用在于是采购价格审核工作、采购人员培训与培养、供应商定价等相关工作的基础资料，同时也可以通过采购价格平台的建立而加强平时对采购零散采购活动的价格监督工作。采购价格平台的建立需要一个

505 2010-04-14

采购退货工作流程与相关工作标准是采购工作中货因为品质、规格等原因，对货物要求供应商进行调货、退款等事项的工作流程，主要管理环节在于防止采购的货品无法使用、货不对版以及自身或供应商经营活动变

482 2010-04-12