餐厅经营管理资料|物流配送- 中国吃网

现金采购是采购工作中最常见的采购行为，在平时采购工作中用现金直接采购的情况比较多，特别是作为点菜式中餐、海鲜等餐厅来说，由于顾客菜品的不确定性，同时由于餐厅对食品鲜度的不同所以临时性的采购是不可避免。

384 2010-04-12

物料验收工作是一个复杂的过程，执行过程中必须以一定的流程来完成，操作人员按工作标准操作，才能减少各种差错，减少企业损失，本资料详细列出每道流程的先后执行顺序，让操作人员一目了然，操作方便，非常适合管理

438 2010-04-10

ABC分析法是由意大利经济学家柏拉图提出的，故又名柏拉图法。ABC分析法是30／70原理的一种应用，该原理指出事物中通常存在着重要的“少数”——30和不重要的“多数”——70，因此应将管理资源集中于重

353 2010-04-08

物料包括原料及物品，餐饮业由于经营特点（品种多、数量少、领用频繁），因此，必须建立物料领发规定，明确领用和审批程序，才能有效监控物料的使用的真实性，保证餐厅成本的准确性，使管理者实施有效管理，本资料适

494 2010-04-08

您想知道为什么有些餐厅的库房管理的非常有续且一点都感觉不到乱吗？你想知道，有的库房乱七八糟且积压了很多闲置物资及原料，导致成本上升，利润流失？本资料将帮你找到答案。

465 2010-04-06

对餐厅而言，如何来保管好冷藏仓储还是个陌生的话题，冷藏仓储要跟据不同季节、不同地区的、不同储存保管条件，采取相应的通风降温措施，使库内温度和湿度达到具有抑制霉菌生长和繁殖能力的要求。具体保管技术详见本

288 2010-04-06

餐饮企业如何制定一套适合自己企业的采购管理常用表单？特别是那些初具规模的企业，开始统筹规划、集中管理与整合阶段的企业，最需要有可借鉴性的一些管理常用表单，绿满家团队整合了一套餐饮采购管理常用表单，可以

493 2010-04-02

废品和呆滞料多数企业都存在，只是多少而已，至于如何处理废品和呆滞料，怎样达到收益最大化，是每位管理者应关心的，本资料介绍废品的范围及各部门搜集后交仓管部登记后统一处理，呆滞料产生的原因调查及处理流程等

474 2010-03-29

物资编号是以简单的文字、符号、字母、数字来替代物资的品名、规格、属类及其他有关事项的一种有规律的方法。当企业物资品种类很少时，物资是否编号都无关紧要；但当企业物资成百上千种时，不进行编号管理就容易混乱

348 2010-03-26

合理的物品堆放，既规范、整齐、转运方便，又占用空间小、管理成本低，因此，管理成本低是每个企业都在寻找的途径，物品堆放管理分别从物品堆放原则、物品堆放方法、特殊物品堆放三方面叙述，全面介绍了物品堆放管理

346 2010-03-26

餐饮企业采购部起着举足轻重的作用，在日常的工作中对材料、设备、成品、半成品的采购管理及采购的及时性、价格和质量负责。在工作中，需要采购部办事要有标准，管好各种财产，把好采购关，让企业用到最实惠、质量好

483 2010-03-24

采购结算工作流程与相关工作标准是采购工作中对供应商货款进行支付前所应进行的工作流程，主要是管理环节在于收货品质、送货时间及保管。需要相关部门如财务部、配送或仓储部门等配合工作较多。

395 2010-03-19