餐厅经营管理资料|安全管理- 中国吃网

小型冷藏设备多用来对食品进行冷加工或冷藏。根据冷藏物品的性质、存放时间的长短、天然气候条件等因素，决定冷加工方法与冷藏温度。本文主要介绍了小型冷冻设备的使用方法：食品的冷却与冷藏、食品的冻结以及小型冷

2687 2009-10-02

液化石油气方便、快捷、清洁卫生，给人们的生活带来极大方便，同时也存在着易燃、易爆、易中毒的潜在危险。故液化气的使用安全尤其重要。本资料主要详细介绍了餐厅液化气的使用安全守则。

1285 2009-09-06

对餐厅各项用品用具的检查，是餐厅各领导和员工每日的日常工作之一，也是确保餐厅正常经营的基本保证。本检测表包含了各项详细的检查项目，全面且适用性强。

1040 2009-09-06

本文主要对灶具的常见故障进行了原因分析和处理方法介绍，这些故障包括：减压阀（又称调压器、调压阀、减压器）拧不进角阀；灶具点不着火或火焰很小；灶具在燃烧过程中发生黄焰、回火、脱火；液化石油气泄漏；减压阀

3230 2009-09-02