餐厅经营管理资料|厨房管理- 中国吃网

现代人越来越注重健康，田园风味浓郁的乡土菜越来越受到大众的欢迎。乡土菜做法多样、取材广泛，让人百吃不厌。下面的资料是一份《乡土菜做法大全》，供参考。

159 2014-01-06

杭州菜做法讲究、用料广泛、制作精细、名菜名点不胜枚举。下面的资料是一份《杭州菜做法大全》，所列举的杭州菜既有用料考究的高档菜，也有普通的大众菜，希望会受到大家的喜爱。

190 2014-01-06

制定完善的厨房管理制度和责任，可以提高厨房管理水平，进而提高餐厅管理水平。下面的资料介绍了《顺风肥牛厨房管理制度及责任》，供参考。

152 2014-01-06

菜品创新要遵循一定的菜品创新作业流程，从研发到推出新品，每一步都不能乱来。下面的资料介绍了菜品创新作业流程，供各位参考。

160 2014-01-03

对厨房工作程序进行有效的规范，可以让厨房工作更加井然有序，工作效率更高。下面是一份厨房工作程序汇总资料，可以作为厨房员工培训资料，供参考。

135 2014-01-03

厨房卫生检查是厨师长每日必做的工作之一，做好厨房卫生检查工作，可以有效保障厨房卫生，提高厨房出品质量。下面的资料提供了一份《厨房5S卫生检查表》，供大家下载使用。

212 2014-01-03

粥的做法比较简单，只要你肯花点心思，要做出一碗真材实料的美味粥品是绝对没问题的。本资料是一份粥的做法大全，介绍了71种粥的美味做法，供参考！

134 2014-01-03

采购人员在采购厨房设备之前，必须先列一份详细的厨房设备清单，避免因考虑不周而出错。本资料提供了一份《五星级酒店厨房设备清单》，详细列出了各种厨房设备的规格和数量等，供参考！

148 2014-01-02

很多餐厅都会对员工进行绩效考核，希望通过考核提高员工的工作成效。那么，餐厅点心师怎么考核才适合呢？下面的资料提供了一份《点心师绩效考核表》，希望可以帮助大家做好点心师绩效考核工作。

169 2014-01-02

烧烤的原料都差不多，要想做到风味独特，吸引更多的消费者，经营者就必须掌握更多的烧烤配方。下面的资料提供了一份烧烤配方大全，供参考。

156 2014-01-02

只有建立完善的厨房员工奖惩条例，才能更好地地调动厨房员工的积极性，提高厨房工作水平。下面的资料是一份标准的《厨房员工奖惩条例》，供参考！

142 2013-12-31

为了保障食材的安全卫生，降低库存成本，食堂应该制定严谨的食材管理办法。那么，食材管理办法应该涉及哪方面的内容呢？下面的资料提供了一份《某职工食堂食材管理办法》，供参考。

177 2013-12-30