发布时间: 2016年12月16日 13:58
今天又到了便宜坊故事时间！

继续给大家讲讲便宜坊品牌600年与历史名人发生的故事

便宜坊：600年菜系篇（十八）

第十八讲
国务总理与香菇鸭胗煲
北洋政府时期的国务总理朱启钤先生，在退职后居住在菜市口附近，并组织了营造学社，专门研究中国古建筑。
一日他来到老便宜坊用餐，时有营造学社的梁思成随行。当他们尝到了便宜坊的名菜“火爆鸭胗”后，朱启钤先生便对便宜坊的经理说：“鸭胗也可以煲汤，那样营养会更丰富，口感会更鲜美吧。”并嘱咐用香菇同煲，可以使鸭胗更加鲜嫩。便宜坊依法炮制。成品上菜后，但觉香味浓郁，鸭胗又嫩又脆，其品味较之“火爆鸭胗”，另有一番意味。
据朱启钤先生长子朱北海回忆，1958 年，周总理到东四八条拜访朱先生时，老先生还念念不忘“香菇鸭胗煲”这道菜，还用这道菜招待周总理。周总理品后连连称妙。一道煲汤，两位“总理”称赞，这在中国饮食史上也可传为佳话。
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