日本餐饮の“特色”
品牌化程度超高
百年老品牌生命力很强
餐饮上市企业挺多
单品模式发展特成熟
空间利用真合理
小型机械化运用好高效
细节服务很严谨
一线员工职业感超级强
中央厨房很高效
菜品艺术非常讲究
流程化管理精细合理

当下，餐饮已经进入了小品类、大连锁、多门店的时代，日本餐饮有很多惊人的数据，且早已走过了变革和创新这一时期，是最值得中国餐饮学习的地方。
同时，日本餐饮对食材和出品的细致讲究、对空间布局和人员能效的精细化管理，也大大领先中国。
游学清单 LIST
KTP日本游学重点
☑ 深入日本最大的上市餐企总部，聆听跨国大咖的心得分享；
☑ 探访美味至极的百年星级老店，体验日式匠心餐饮精神；
☑ 实地考察能效最高的专业中央厨房，感受精细化管理在餐饮中的运用；
☑ 观看最有朝气和活力的例会；体验式融入日式员工精神风貌；
☑ 深度品鉴日式经典风俗美食，比如会席料理、相扑餐厅、金枪鱼主题餐厅、顶级烤和牛；
☑ 对接引进日本最新模式的餐饮单品，拿回国即可开店，引领餐饮潮流。
考察上市餐企物流中心，工作人员向团员展示员工排班表
感受日式贴心细致的服务

戴上专业翻译耳麦，听跨国公司大佬亲自分享

四大亮点跨国学
一：探秘真正实用的精细化厨房
● 高度机械化+流程合理化+空间利用严谨=真正实用的中央厨房
● 餐饮小型机械化革命，高效节能精细化
● 蔬菜保鲜、食材分拣的最新零浪费技术
二：价值导向实现餐饮高毛利
● 在好吃、高品质基础之上，如何最大化实现利润保障
● 家家都做的时令菜怎样创新成独家杀手锏

● 用价值感取代低价拼杀策略

三：超高人效基础上的顶级品质

三名员工搞定200平米餐厅，日入5W+

● 高效动线设计，蕴藏的超级盈利秘密
● 摆脱目前用工荒的窘境，探索新用工模式
四：精细化空间利用+氛围营造
● 90平米48餐位，让国人大呼惊奇的多层空间利用法则
● 超高地效，全面解决餐饮痛点

● 紧扣主题的氛围营销，让顾客去了就忘不了

五、东方美食KTP日本游学
时间：3月13-19日（共7天）
地点：东京

限额：40人（名额所剩不多）

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