《春分 》
春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。
时令北方偏向晚，可知早有绿腰肥。
春天是万物复苏的季节
 窗外春意盎然
一切都令人充满期待和欣喜
正值春日好时光
北京四季酒店为你带来春风般温暖的问候
看出来这次花艺主题的图案是什么了吗？
1、荠菜鲜肉烧麦

芥菜鲜肉烧麦味道鲜美叫绝，卖相清新舒畅，是不可错过的夏日点心。

2、瑶柱香椿拌豆腐

香椿芽是春季的时令木本菜，与豆腐拌合，别具特色，香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品，本季推出的瑶柱香椿拌豆腐为北方菜和南方菜相结合，加入日本瑶柱，使口感更佳丰满。

3、虾子油焖春笋小豌豆

油焖春笋堪称为最经典的春笋菜之一，也是江浙一带的传统名菜，选用当季时令食材春笋，口味鲜嫩清淡。除油焖以外，雪菜炒春笋也是不错的选择。
4、汤爆掐菜海螺片

用咸鲜口味清汤爆海螺片，火候需掌握得恰到好处，多一分便不够脆嫩，少一分又失去弹牙的口感。

主厨介绍，在烹制这道菜时，仅选用豆芽掐头去尾中间最为清脆的一段，从而保证了菜肴的口感和美观，故豆芽也称为掐菜。

5、临安石笋干

想必大家对临安石笋干已经不陌生了，这道杭州菜笋香微辣，葱香浓郁。笋干因用针划丝，每根都特别细，容易入味，成为春季菜单不可错过的佳品。

春晓菜单

冷菜       
 双葱沙姜捞春鸡
香干马兰头，椒盐银鱼          
临安石笋干  
瑶柱香椿拌豆腐
芥末汁莲藕色拉
汤
忧遁草炖螺头（每位）
宋嫂鱼羹，酥炸响铃（每位）
主菜
韭菜花藠头炒烧腩
汤爆掐菜海螺片
春韭海鲜烙
芙蓉蟹肉烩蚕豆瓣
鲜羊肚菌百合炒乳鸽脯
秧草酸汤煮和牛（每位）
虾子油焖春笋小豌豆
苋菜火腿煮茭白
叁巴酱炒四棱豆
点心
红葱春韭辣炒虾皮，家常饼
春笋金华火腿酥（三件）
荠菜鲜肉烧卖（三件）
甜品
榴莲春卷，马兰头冰淇淋
兰香子草莓鲜奶布丁，绿茶酥，花生南瓜枣（每位）            

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