发布时间: 2017年04月11日 13:50

沙河豆腐是四川宜宾市高县沙河镇传统名菜，该品具有数百年生产历史，2017沙河“月亮湾”豆腐美食文化节4月15日开幕。

沙河“月亮湾”豆腐美食节即将开幕

由于独特的水质和制作工艺，使沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点，有川南名肴之美称。可烹制近百种美味菜肴，其豆腐全席久负盛名。

制作沙河豆腐的水采自沙河上龙山的山泉水;制作沙河豆腐的黄豆产自沙河本地;制作沙河豆腐的石磨是当地老百姓从沙河境内的汉王山采集青石石料，精心打制出来的。沙河特有的水、黄豆、石磨磨浆等传统工艺都是沙河豆腐独具风味的重要因素。

沙河“月亮湾”豆腐美食节即将开幕

北吃剑门关，南吃沙河驿”，沙河豆腐发展至今，具有“鲜、嫩、软、绵、细”的特色。
有绣球豆腐、麻辣豆腐、蟹黄豆腐、脑花豆腐、芙蓉豆腐、金丝豆腐等200多个，成为一枝独秀的“川南名肴”。
不到沙河品尝一顿豆腐全席，是你一生的遗憾。
来源：中国食品报
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