发布时间: 2017年04月22日 11:58

“红厨帽”是红厨帽餐厅榜单评价体系的简称。其评选对象是全世界的中餐。

红厨帽的由来

作为餐饮业内的指南，它重点关注的是中餐各大菜系流派烹饪艺术和饮食文化的传承。
红厨帽是红厨帽餐厅榜单评价体系的简称。
红厨帽餐厅榜单起源于2006年BB餐厅（到某处必来必吃餐厅），以专业的视角对全国餐饮进行考察，并对优秀企业授予BB餐厅牌匾。
自2012年开始，东方美食文化产业集团开始发布《红厨帽餐厅指南》榜单，此后每年发布一次。
榜单涵盖北京、上海、天津、广州、深圳、重庆、长沙及港、澳、台地区的100多个城市，海外纽约、伦敦、东京、巴黎、首尔、曼谷等50多个餐饮旺城。业态包括正餐店、火锅店、特色店，消费以中档特色为主，高档为辅。
红厨帽餐厅榜单被称为“中国的米其林”，又与米其林榜单有别。
米其林榜单针对世界餐厅，红厨帽榜单针对全世界的中餐厅；米其林榜单强调环境、价格、服务、产品，红厨帽榜单强调风味产品；米其林榜单是神秘顾客打分评选，红厨帽榜单以专业人士推荐加实地考察等方式选出；米其林榜单推荐给消费者使用，红厨帽榜单是餐饮业内的指南，重点关注的是中餐烹饪艺术和饮食文化的传承。

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