发布时间: 2017年05月08日 18:55
“一带一路”红厨帽国际大赛将举办

倡“亮德、匠心、拒烹、裸烹、优材”


由北京东方美食研究院、中国红厨帽委员会主办的“一带一路”红厨帽国际大赛将于2017年5月22日在北京国家会议中心举行。届时，来自各个国家和地区的200多名厨艺高手将齐聚京师，同台竞技，更有来自世界各个国家和地区的官员、餐饮界人士欢聚一堂，共同参加本次盛会，与选手一同感受此次烹饪大赛隆重和谐的比赛氛围。

在“一带一路”的发展策略下，本届大赛邀请“一带一路”国家已入选红厨帽餐厅榜单的酒店，携本风味流派最旺销的代表菜品在国家会议中心这个国际舞台上展示、交流，展示红厨帽餐厅的技术成果及企业文化，促进行业交流和中餐艺术传播。以美食为媒，搭建世界文化交流平台，旨在为世界各国烹饪艺术家提供交流平台，促进中国与世界饮食文化互通。

中国红厨帽委员会是红厨帽餐厅榜单的筛选、认定、发布、推广的机构。红厨帽餐厅榜单是由东方美食为全国餐饮同行量身打造，旨在树立榜样、促进交流、推动行业进步。这一榜单覆盖了海内海外100多个城市，上榜条件极为严格，首先就是要认可并践行“亮德、匠心、拒烹、裸烹、优材”理念。

匠心是“三心合一”，首先要有精益求精的专心。用心专一、一心不二。做任何事唯有心无旁骛、排除外界干扰，才有可能掌握一技、精通一术。专心带来专注，专注方可专业，有这样专心的状态，才有可能达到精益求精。其次要有耐得寂寞的平心。保持平常之心，顶得住千般诱惑，耐得住一人寂寞。在坚守的过程中，不忘初心，摒弃浮躁，淡然前行。最后要有铁杵磨针的恒心。“恒”就是持之以恒，既要有慢慢长路的坚守，也需要孜孜不倦的积累。“恒”是一种品德，尤其在事事处处都追求“速”的时代里更显珍贵。

中国红厨帽委员会主席刘广伟先生表示：古往今来，食物交流是“一带一路”的重要内容。大道至简，美食是民心相通的最佳载体。“一带一路”，美食带路、文化通心，让美食交流夯实“一带一路”的文化条件、人文格局，充分提升丝路人民的幸福感、舒适度，让美食成为“一带一路”建设的润滑剂、亲和剂。
东方美食记者将持续为您报道本次大会。
 
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