发布时间: 2017年05月08日 18:52
“一带一路”红厨帽国际大赛将举办

倡“亮德、匠心、拒烹、裸烹、优材”

由北京东方美食研究院、中国红厨帽委员会主办的“一带一路”红厨帽国际大赛将于2017年5月22日在北京国家会议中心举行。届时，来自各个国家和地区的200多名厨艺高手将齐聚京师，同台竞技，更有来自世界各个国家和地区的官员、餐饮界人士欢聚一堂，共同参加本次盛会，与选手一同感受此次烹饪大赛隆重和谐的比赛氛围。

在“一带一路”的发展策略下，本届大赛邀请“一带一路”国家已入选红厨帽餐厅榜单的酒店，携本风味流派最旺销的代表菜品在国家会议中心这个国际舞台上展示、交流，展示红厨帽餐厅的技术成果及企业文化，促进行业交流和中餐艺术传播。以美食为媒，搭建世界文化交流平台，旨在为世界各国烹饪艺术家提供交流平台，促进中国与世界饮食文化互通。

中国红厨帽委员会是红厨帽餐厅榜单的筛选、认定、发布、推广的机构。红厨帽餐厅榜单是由东方美食为全国餐饮同行量身打造，旨在树立榜样、促进交流、推动行业进步。这一榜单覆盖了海内海外100多个城市，上榜条件极为严格，首先就是要认可并践行“亮德、匠心、拒烹、裸烹、优材”理念。

优材是消费潮流。好食材有4个标准：应时节、无污染、不过度催生、地标性。吃食材是消费潮流，合格的厨师不仅要具有高超的烹饪技术，更应具有高超的食材认知能力和选购能力；好的经营者应该主动调整餐厅的产品结构，顺应时代发展要求，迎合消费者的健康需求。

中国红厨帽委员会主席刘广伟先生表示：古往今来，食物交流是“一带一路”的重要内容。大道至简，美食是民心相通的最佳载体。“一带一路”，美食带路、文化通心，让美食交流夯实“一带一路”的文化条件、人文格局，充分提升丝路人民的幸福感、舒适度，让美食成为“一带一路”建设的润滑剂、亲和剂。

东方美食记者将持续为您报道本次大会。
 
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