发布时间: 2017年05月08日 19:27
TOP100榜单上榜食材：印度尼西亚--猫屎咖啡

前言：由北京东方美食研究院、伊尹资本共同主办的《“一带一路”地标食材TOP100榜单》，即将于2017年5月22日在国家会议中心发布。该榜单将筛选出一带一路沿线各国中的百余种优质食材。作为“美食带路”项目的重要组成部分，此次榜单评选的目的是为了将“一带一路”沿线各个国家和地区的地理标志食材更好地引入中国，让更多的中国餐馆和中国厨师喜爱并使用这些食材，同时也帮助促进沿线各国之间优质食材的贸易与推广。

上榜国家介绍：
印度尼西亚共和国（印尼语：Republik Indonesia，英语：The Republic of Indonesia），简称印度尼西亚或印尼，是东南亚国家。别称“千岛之国”，也是多火山多地震的国家，首都为雅加达。印尼人口超过2.48亿（2013年），仅次于中国、印度、美国，居世界第四位。印尼是东南亚国家联盟创立国之一，也是东南亚最大经济体及20国集团成员国。印尼群岛自公元7世纪起即为重要贸易地区。

印度尼西亚位于亚洲东南部，其70％以上领地位于南半球，因此是亚洲唯一一个南半球国家。东西长度在5500公里以上，是除中国之外领土最广泛的国家。典型的热带雨林气候，年平均温度25－27℃，无四季分别。

由于地处热带、印尼不产小麦，所以居民的主食是大米、玉米或薯类，尤其是大米更为普遍。不过，印尼人也喜欢吃面食、如吃各种面条、面包等。另外，由于印尼人绝大部分信仰伊斯兰教，所以绝大部分居民不吃猪肉，而是吃牛羊肉和鱼虾之类。印尼盛产香料，他们制作菜肴喜欢放各种香料，以及辣椒、葱、姜、蒜等。因此印尼的特点，一般是辛辣味香。



上榜食材介绍：
猫屎咖啡，又称麝香猫咖啡，产于印尼，印尼语：Kopi Luwak。印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。





 “猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡，一袋50克包装的咖啡豆价值800多元，只能泡4--5杯咖啡。折算下来，一杯售价约为200元人民币。印尼最大咖啡供应商火船集团出品的麝香猫咖啡小礼盒电商尚品咖啡馆卖价600元50克，包装极其奢华，而100克的要价2000多元，野生的全球年产量不超过400公斤。稀少的产量虽然使得猫屎咖啡成为世界上第二贵的咖啡，每磅的价格高达几百美元，但由于其独特的口感依旧使其成为了国际市场上的抢手货。

上榜理由：
浓稠香醇 风味独特 稀有珍贵
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