发布时间: 2017年05月08日 19:23
TOP100榜单上榜食材：冰岛--海鲜

前言：由北京东方美食研究院、伊尹资本共同主办的《“一带一路”地标食材TOP100榜单》发布会，即将于2017年5月22日在国家会议中心举办。该榜单将筛选出一带一路沿线各国中的百余种优质食材。作为“美食带路”项目的重要组成部分，此次榜单评选的目的是为了将“一带一路”沿线各个国家和地区的地理标志食材更好地引入中国，让更多的中国餐馆和中国厨师喜爱并使用这些食材，同时也帮助促进沿线各国之间优质食材的贸易与推广。


上榜国家介绍：
冰岛共和国（英语：The Republic of Iceland），北欧国家,首都雷克雅未克。冰岛属寒温带海洋性气候，变化无常。因受墨西哥暖流影响。每年6--9月以及1--3月间是最适合旅游的季节。气旋给冰岛带来丰沛的降水，西南部和西部年均降水量在1000至2000毫米之间，北部和东北部较少，为400至600毫米。无论什么季节，都有可能下雨和下雪。

渔业是冰岛的支柱产业。主要鱼种有鳕鱼、毛鳞鱼和黑线鳕等，渔业产值占国内生产总值的7.7%。绝大部分渔产品出口，出口额占冰外贸出口总额的41.6%。


 
由于冰岛禁止使用化学肥料和生长素，也严禁肉类进口，所以，在冰岛吃的都是纯正的冰岛肉。冰岛传统的餐桌食物是鱼和羊肉，熏鱼和干鱼是世界闻名的特产，三文鱼和熏鳟鱼是味道最好的美味。


上榜食材介绍：
上文已经介绍过，冰岛是一个以渔业为支柱产业的国家，因此提到冰岛的优质食材自然离不了当地的海鲜。冰岛的海鲜品种繁多，产量高。当地各式的熏鱼更是享誉世界，三文鱼和熏鳟鱼是味道最好的美味，是每一个到冰岛的旅游者非尝不可的上等食品，在欧洲只有四星级的宾馆早餐才提供三文鱼。在冰岛还可以品尝到世上少有的鲸肉，味道类似羊肉，但鲸肉不很嫩。除此之外，在冰岛也有一些与海鲜相关的另类小吃，比如臭鲨鱼(Hákarl)。臭鲨鱼是用和中国人做臭豆腐类似的方法做成的，人们把捕来的鲨鱼埋在沙子里，经过3至6个月长时间腐烂，然后再晾干切成小方块而成。

冰岛的朋友说，臭鲨鱼闻着臭，吃着香，很多冰岛人离家万里，仍忘不了吃臭鲨鱼的美妙感觉，听起来很像北京人谈王致和臭豆腐时的情感。

上榜理由：
品种繁多 口味鲜甜
 
 
 
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