发布时间: 2017年05月08日 18:39
中国红厨帽委员会、北京东方美食研究院将于2017年5月24日在国家会议中心发布《2017红厨帽餐厅榜单》。红厨帽餐厅秉承的匠心、亮德、拒烹、裸烹、优材五大理念是餐饮企业长远发展的原动力。红厨帽餐厅榜单的上榜餐厅都是中国美食风味流派的精彩代表，是餐饮行业的标杆。红厨帽榜单的意义除了在于表彰优秀餐企，更是为了引导整个餐饮行业的良性循环与发展，引导餐饮人回归本心。


徐记海鲜起源于1991年的徐记海鲜农产品公司，1999年创办徐记海鲜大酒楼。在徐记海鲜，一切都是为了新鲜，徐记海鲜主张少用调料，让顾客吃出新鲜本味。也正是因为新鲜，每年超300万人到徐记吃海鲜，徐记海鲜成为越来越多人吃海鲜的必选之地。

如今“徐记海鲜”已经成为中国餐饮行业的知名品牌，以新鲜、专业、健康的海鲜美食和精品湘粤菜名播大江南北，以诚信经营、规范管理、创新发展在行业中享有盛誉。先后获得了长沙市十大金牌酒楼、餐饮业食品卫生A级单位、中国餐饮名店等荣誉。

在食材的选择上，徐记海鲜提出适时而食的观点，专业打造新鲜健康的美食。春有“春宴”，夏有“暑席”，秋有“秋蟹”，冬有“冬补”，遵循季候变化选择食材原料，同一食材在不同时期选择不同部位，菜品风味口味浓淡合乎季节、气候的变化。徐记认为，只有选材、搭配、调味、加工都注重时令性，菜品品质才最佳，对健康才最适宜。

 秉承品质原生态，主张原汁本味，徐记海鲜始终坚持新鲜的理念，珍视营造健康的美味，立足于倾心服务大众，才成就了徐记的美食江湖。
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