发布时间: 2017年05月10日 13:49
上榜国家介绍：
越南民主共和国（英译：The Democratic Republic of Viet Nam 越南语：Việt Nam Dân chủ Cộng hòa，汉字：越南民主共和国）俗称北越，位于中南半岛东部。是自1945年到1976年管辖越南北部的共产主义政权，也是东南亚地区首个社会主义国家。

越南是传统农业国，农业人口约占总人口的75%。耕地及林地占总面积的60%。粮食作物包括稻米、玉米、马铃薯、番薯和木薯等，经济作物主要有咖啡、橡胶、腰果、茶叶、花生、蚕丝等。2006年越农林渔业总产值（按固定价格计算）比2005年增长4.4%，约占GDP的20.40%。农业产值同比增长3.6%，其中粮食产量3965万吨，比上年增长0.1%；林业产值同比增长1.2%；渔业产值为同比增长7.7%。

越南的气候属热带季风气候，平地面积不超过20%，年降雨量从120厘米到300厘米不等，年气温介乎5到37摄氏度之间。

饮食方面，越南菜多使用鱼露、酱油、大米、新鲜香草、水果和蔬菜。越南食谱使用许多蔬菜、草药和香料，包括柠檬草、青柠和马蜂柑叶。由于佛教信仰，越南也有一些素食菜肴。越南料理中最常见的肉类是猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜。鸭肉和羊肉较少在越南菜中出现。越南饮食亦受到一些来自中国菜和法国菜的影响。




上榜食材介绍：
鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。鱼露是吃越南菜不能少的一样蘸料。又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。
有些人会觉得鱼露很腥，但是越南人吃的时候不是直接拿来用的而是会进行精心的调制，调过之后的鱼露没有难忍的腥臭，反而多了柠檬的清香，酸酸甜甜，爽口醒胃。

上榜理由：
营养丰富 爽口醒胃
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