发布时间: 2017年05月15日 10:00
4月27日，原中国食品科学技术学会副理事长、原北京市政府食品工业办公室副主任李士靖先生来到东方美食文化产业集团，向北京东方美食研究院捐赠了他一生总结和收藏的珍贵饮食文化书籍资料。

为了后人能将自己这一份对中华饮食文化的赤诚之心传承下去，李士靖老先生和东方美食杂志编辑一起对中华的饮食文化进行了一次多角度的座谈会。

今年已经92岁高龄的李士靖老先生曾任中国食品科学技术学会副理事长、中国食文化研究会副会长、北京食品协会会长等职务。李老多年来一直都非常重视对饮食文化的挖掘、整理和保护。这次捐赠的众多资料中包括了中华饮食文化文献摘录、国内外食品产品档案资料和论文、中国老字号和中华老字号的珍贵文献、饮食文化的重要学术资料、中华酒文化习作诗稿、中华名厨名菜目录等，这些珍贵的文字图片资料是李老几十年的心血，里面凝聚了李老对于中华饮食文化一辈子的坚持与热情。

李老不辞辛劳地来到东方美食文化产业集团，带来数量如此之多的文献资料，让身为后辈的我们深感震撼。一位耄耋老人能够将中华饮食文化方面浩如烟海的古今在籍全部整理完成，着实令人尊敬。
从李老带来的《中华饮食文化文献摘录》中，我们真切的感受到了几千年的中国饮食文化史就是中国文明发展史。在古往今来的诸多先贤留给我们的宝贵文化典籍当中，我们掌握的这些都还只是冰山一角，还有无数的内容等待着后起之秀中能有像李老这样的有心人，肯坚持、坚定地几十年不变地挖掘与研究。
在饮食文化领域，现在肯深入学习的人还是少数。上世纪的八九十年代，中华饮食文化的研究还是欣欣向荣的，不仅有一批专门从事饮食文化的学者专家，还有一些专业著作面世，甚至到今天都还在发挥着作用。但是时间不等人，老一辈人的精力越来越跟不上，但是行业新秀并没有形成气候，这就造成了饮食文化研究的断层。李老几十年如一日地持之以恒，为的就是希望后辈能从这些抢救下来的史料中，学习中华饮食之精华，体悟中华饮食之深邃。
食，乃民生之本。俗话说民以食为天，这不仅是古人对于人生的精炼概括，更是对生活对社会的深刻体悟。这次听李老对于他人生成就的讲解中，我们了解到许多与饮食文化有关的大方面小细节。李老不仅用心搜集整理，同时他也将自己的所学所悟变成文字留了下来。有十卷之多的《中华食苑》可以说浓缩凝聚了我国在饮食领域最有权威的专家思想，如果要学习研究饮食文化，这一套书是绝对不能少的。
尽管李老已经92岁高龄，但是老人家不仅思路清晰，甚至说话的条理性也非常好。说到他自己的书法作品时更是兴高采烈，李老说这个“龙”字他用了三笔才写出来，别人用一笔的时间他得分三次。难以想象一只巨大的毛笔在这样瘦弱的老人手上是如何飞舞出如此苍劲的笔画的。
这次的座谈会李老几乎把他带来的所有资料都介绍了一遍，不论是那些或消失或尚存的老字号，还是从商周遗址中挖掘出来的青铜酒器，这些与人们生活看似遥远却息息相关的一切都影印在老人心中，与时光为伍，和年轮作伴。
北京东方美食研究院为表彰李士靖老先生为中华饮食所做出的杰出贡献，还为其颁发了“伊尹特殊贡献奖”。这样的荣誉甚至让淡泊名利的李老不敢接受，在院长刘广伟的强烈坚持下，李老还是接过了荣誉证书，也为这次的东方美食之旅画下了圆满的句号。
中华饮食文化没有终结，现在所知的一切都还只是凤毛麟角，更多更深的底蕴还有待人们去挖掘去思索，但也正是因为有了前人的辛勤付出，才能让现在的我们轻松的学到如此多的内容，而这条饮食文化之路，还将走得更远。
                                东方美食记者  朱童童
 
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