发布时间: 2017年05月15日 10:39
程德金：用最好的食材，把美味交给自然

山野朴食创始人程德金将参加由东方美食研究院主办的“生态食材与生态餐厅论坛”，在论坛上将发表《从生态农业到生态餐饮的尝试》的演讲。程德金生于1986年，来自皖北农村（安徽省亳州市），2005年来北京求学，就读于北京服装学院，大学期间对农业和农村建设很感兴趣，参加过人大组织的“三下乡”和梁漱溟乡村建设中心培训。2012年离开服装行业开始做生态有机农业，先在分享收获有机农场学习，后又到北京有机农夫市集工作。2015年末开始筹备山野朴食生态有机复合空间，餐饮于2016年05月正式试营业，尝试生态有机餐饮的形式。从农村到城市，从服装到餐厅，程德金一直在路上。

山野朴食不只是一个餐厅，更是一个集餐饮、活动、交流于一体的生态复合空间。山野朴食主张“我们是一家农场餐厅，在这个春天，开始做简单快乐的事情，选用新鲜健康的食材，没有农药化肥的打扰，没有鸡精味精的掺和，从农场到餐桌，让泥土的芬芳，大自然的美味，唤醒你的味蕾。”


 
生态食材与生态餐厅论坛钟声即将敲响

2017年5月23日，由北京东方美食研究院、中国社会科学院食品安全课题组共同主办的“生态食材与生态餐厅论坛”将在北京国家会议中心举行。本次论坛以生态健康，引领社会时尚为主题；从“材”入手，围绕如何构建从农田到餐桌的食品安全、饮食健康展开讨论；将致力于树立生态食材餐厅好榜样，解决“质优利好”的新餐饮模式，以生态健康饮食引领社会新风尚。
消费升级从品质升级开始！让国人饮食更健康、是每一个食业企业的目标和社会使命。本次论坛将遵循公开、平等、共享、统一的活动原则，推动中国食业可持续、协调、健康的发展。论坛将联合国内有影响力、提供健康食材和相关服务的产业（包括农业、食品业和餐饮业等）企业、相关人员等，围绕生态食材餐厅展开讨论，共同构筑食业企业沟通的渠道，促进机构与机构的有效对接和合作，为社会搭建围绕食业产业发展的信息平台、沟通平台、资源平台和合作平台。
 
生态农业是生态文明的基础，生态餐厅是生态农业的窗口。生态餐厅的出现，不仅有助于人们摆脱食品安全问题的困扰，也便于为人们建立健康的社会交往方式。生态餐饮，是时代的需要，代表着餐饮业的发展方向，是中国生态运动最重要的组成部分。生态餐厅的健康发展，对于推动生态农业，推动生态文明建设，具有极其重要的意义。
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