上榜食材：马耳他--迷你国度却有高品质葡萄酒-中国吃网

发布时间: 2017年05月16日 14:16

前言：由北京东方美食研究院、伊尹资本共同主办的《“一带一路”地标食材TOP100榜单》发布会，即将于2017年5月22日在国家会议中心举办。该榜单将筛选出一带一路沿线各国中的百余种优质食材。作为“美食带路”项目的重要组成部分，此次榜单评选的目的是为了将“一带一路”沿线各个国家和地区的地理标志食材更好地引入中国，让更多的中国餐馆和中国厨师喜爱并使用这些食材，同时也帮助促进沿线各国之间优质食材的贸易与推广。

上榜国家介绍：
马耳他是位于地中海中部的岛国，由地中海一些岛屿组成，有“地中海心脏”之称，是一处著名的休闲度假地区。
马耳他属亚热带地中海式气候。夏季平均温度为25℃，冬季平均气温为15℃，平均气温21.3℃，最高气温40℃，最低气温5℃。年平均降水量560毫米。11月至次年的3月为冬雨季。
当地的农产品主要有小麦、马铃薯、洋葱、豆类和蔬菜等。粮食、牛奶、植物油、水果等依赖进口。
该国的食品属于地中海食品。其饮食结构与意大利的饮食结构相似。马耳他人家庭会经常制作意大利通心粉，他们叫Pasta。比萨也是生活中的重要饮食组成部分。马耳他菜是几个世纪以来岛上居民与来马耳他定居的外来者在烹调习惯上互相影响的结果，这种结合使马耳他菜混合了地中海周围各地的饮食口味。尽管许多菜式是岛上特有的，然而一部分很受欢迎的菜式的做法却是源自西西里岛、意大利南部以及中东地区。鱼和肉在马耳他人的生活中是必不可少的。但鱼也是很贵的。虽然马耳他是个海中心的国家，但是其渔业的发展受意大利和北非的限制。所以马耳他甚至还要从意大利进口一些鱼产品。肉类的品种也很多，而且可以吃到新西兰羊腿。在首都瓦莱塔的大肉市上，1镑可以买到4支小羊腿。而且马耳他人不会制作猪蹄和内脏，鸡胸肉比较贵，但是鸡翅膀的价格和国内的价格差不多。而且这正是中国人喜欢吃的。

上榜食材介绍：
马耳他是世界上最小的国家之一，但是由于其特殊的地理位置和气候条件，使其成为了世界上著名的葡萄酒生产国之一。几乎世界上所有的知名葡萄都能在马耳他群岛找到。
当地有着十分悠久的葡萄酒酿造历史，这里有很多酿酒厂，他们酿制的葡萄酒以酒味浓郁、品质纯正而广受赞誉、曾在法国、伦敦多次荣获国际大奖。Meridiana Wine葡萄酒园是马耳他众多酿酒厂中比较著名的一个。 Marsovin是马耳他一家家族企业的名字，代表着优秀葡萄酒制造品牌。该家族在酿酒业的良好信誉使其扎根酿酒事业已有百年，1956年成立了以家族经营为主的公司并发展成为马耳他葡萄酒酿造历史上的重要组成部分。