上榜食材：阿富汗肥尾羊--肉质鲜美一口不过瘾！-中国吃网

发布时间: 2017年05月16日 17:03

前言：由北京东方美食研究院、伊尹资本共同主办的《“一带一路”地标食材TOP100榜单》发布会，即将于2017年5月22日在国家会议中心举办。该榜单将筛选出一带一路沿线各国中的百余种优质食材。作为“美食带路”项目的重要组成部分，此次榜单评选的目的是为了将“一带一路”沿线各个国家和地区的地理标志食材更好地引入中国，让更多的中国餐馆和中国厨师喜爱并使用这些食材，同时也帮助促进沿线各国之间优质食材的贸易与推广。

上榜国家介绍：
阿富汗斯坦伊斯兰共和国（普什图语：جمهوری اسلامی افغانستان‎），简称阿富汗斯坦，是亚洲中部的内陆国家，实行总统共和制。
阿富汗属大陆性气候，四季分明，昼夜温差较大。全年干燥少雨，年温差和日温差均较大，冬季严寒，北部和东北部地区最低气温为零下30℃以下。夏季酷热，东部城市贾拉拉巴德最高气温可达49℃。全国年平均降雨量只有240毫米。首都喀布尔气候宜人，四季分明，全年平均气温13℃左右。
农牧业是阿富汗国民经济的主要支柱。农牧业人口占全国总人口的80%。耕地不到全国土地总面积的10%。主要农作物包括小麦、棉花、甜菜、干果及各种水果。主要畜牧产品是肥尾羊、牛、山羊等。
阿富汗人的主食是馕和抓饭，馕是用小麦、大麦、玉米和晒干的桑葚及豌豆磨成面烘烤而成。有带馅和不带馅两种。抓饭是将油倒入锅内烧热，加胡萝卜丝和葱末煸炒，加水、羊油、盐等烧开后放大米，熟后装盘，拌上柠檬汁、辣椒或其他调料。

上榜食材介绍：
阿富汗“肥尾羊”的高度与中国普通的山羊或者绵羊基本一样，但其尾巴很大，长度一般是在300毫米到450毫米，有的个别羊的尾巴要拖到地面。而且又宽又厚，宽度有羊身体的/1/3--1/2，厚度竟然达到100--200度毫米厚。所以称作“肥尾羊”真是名副其实。
有吃过阿富汗羊肉的游客表示，在阿富汗，吃到的羊肉串才叫真正的羊肉串，一个串上5--6块的羊肉，每块大概有1两重了，一只羊肉串有半斤到六两的肉。年纪大的一次也就2串左右，但20多岁的年轻人，一次要吃6--7串。烤出的羊肉串，绝对的是外焦里嫩，一口直冒油。肥尾羊之所以好吃是因为羊群所吃的食料是绝对纯天然的青草，不施加任何肥料。