上榜食材：爱沙尼亚蜂蜜--高品质的放心蜂蜜-中国吃网

发布时间: 2017年05月16日 17:17

前言：由北京东方美食研究院、伊尹资本共同主办的《“一带一路”地标食材TOP100榜单》发布会，即将于2017年5月22日在国家会议中心举办。该榜单将筛选出一带一路沿线各国中的百余种优质食材。作为“美食带路”项目的重要组成部分，此次榜单评选的目的是为了将“一带一路”沿线各个国家和地区的地理标志食材更好地引入中国，让更多的中国餐馆和中国厨师喜爱并使用这些食材，同时也帮助促进沿线各国之间优质食材的贸易与推广。

上榜国家介绍：
爱沙尼亚，是前苏联一个加盟共和国。1920年2月2日与苏维埃俄国签署塔尔图和约，被正式承认为独立的国家。1991年9月11日，中国与爱沙尼亚建立外交关系。2004年5月1日加入欧盟。
当地农业以畜牧业为主，主要饲养奶牛、肉牛和猪。农业用地143.31万公顷，可耕地111.98万公顷。主要农作物有：小麦、黑麦、马铃薯、蔬菜、玉米、亚麻和饲料作物。2006年主要农产品产量分别为：小麦21.44万吨，黑麦1.79万吨，大麦29.47万吨。肉类9.99万吨，牛奶69.03万吨，鸡蛋1.79亿个。
爱沙尼亚森林覆盖率高达48%，超过半数仍处于原始自然状态，自然生态系统保持得非常好。境内湖泊、沼泽众多，森林、沼泽、湖泊、河流几百年来按照自身的速度演变，极少有人为的干涉。有许多风景美丽、景色迷人的海湾、海峡和岛屿。爱沙尼亚被誉为四周都是海的美丽国度。因其全球独占鳌头的空气质量，这里也成为了关注健康的现代人首选的"森林洗肺游"圣地。

上榜食材介绍：
蜂蜜的品质好坏，首先取决于产地的空气质量：“众所周知，蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水分蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。”所以整个空气质量好，蜂蜜质量也就好
现在国内的蜂蜜，就像《舌尖上的中国2》里面所讲述的，属西藏大山深处的野生蜂蜜，四川、开化等地的较为优质。像大山深处的森林和野花蜂蜜最纯最顶级，功效和作用都到位。而进口蜂蜜，数新西兰和爱沙尼亚的口碑最佳。但新西兰的蜂蜜，最近也爆出添加剂超标。相比之下，爱沙尼亚蜂蜜物美价廉。首先，源于爱沙尼亚48%的森林覆盖率。由于是纯蜂蜜，没有经任何的保鲜添加剂和加工，所以保质期是一年，不像目前市场上的部分产品是3-5年。