上榜食材：巴基斯坦--“东方水果篮”-中国吃网

发布时间: 2017年05月16日 17:24

前言：由北京东方美食研究院、伊尹资本共同主办的《“一带一路”地标食材TOP100榜单》发布会，即将于2017年5月22日在国家会议中心举办。该榜单将筛选出一带一路沿线各国中的百余种优质食材。作为“美食带路”项目的重要组成部分，此次榜单评选的目的是为了将“一带一路”沿线各个国家和地区的地理标志食材更好地引入中国，让更多的中国餐馆和中国厨师喜爱并使用这些食材，同时也帮助促进沿线各国之间优质食材的贸易与推广。

上榜国家介绍：
巴基斯坦伊斯兰共和国（乌尔都语：اسلامی جمہوریہ پاکستان‎；英语：Islamic Republic of Pakistan）简称巴基斯坦，意为“圣洁的土地”、“清真之国”。
巴基斯坦属于热带气候，气温普遍较高，降水比较稀少，年降水量少于250毫米的地区占全国总面积的四分之三以上。印度河流经巴基斯坦，印度河径流季节变化大，为了调节水量，满足灌溉之需，兴建了大批水利工程，为农业生产的发展创造了条件。巴基斯坦除南部属热带气候外，其余属亚热带气候。南部湿热，受季风影响，雨季较长；北部地区干燥寒冷，有的地方终年积雪。年平均气温27℃。
巴基斯坦人喜欢吃香辣的食品，他们用胡椒、姜黄等做的咖哩食品闻名世界。巴基斯坦菜，无论是肉、鱼、豆类，还是蔬菜，绝大多数是辣的，泡菜也是辣的。他们没有炒菜的习惯，无论是牛肉、羊肉、鱼或是各种豆类、蔬菜，均炖得烂熟。常见的菜肴有西红柿、土豆沙拉、炖豆、用西红柿辣椒汁做成的炖鸡。炖牛羊肉、青菜泥、豌豆肉末，肉末加淀粉做成的小肉饼、生菜等。食用油主要是牛油，也用葵花子油、橄榄油等植物油。他们都用平底锅和高压锅，不用炒菜锅。巴基斯坦人不管荤菜、素菜，一律放入平底锅或高压锅中炖得烂熟，而不是炒菜。主食是一种称为“查巴提”的小麦煎饼，平常有嚼摈榔的习惯。

上榜食材介绍：
由于地处亚热带，巴基斯坦的水果资源非常丰富，素有东方“水果篮”之称。在平原洼地盛产香蕉、桔子、芒果、番石榴和各种瓜类，在山地高原则盛产桃子、葡萄、柿子等。
巴基斯坦的水果不仅种类繁多，而且口感甘甜、品质优良。因此除了内销，还广泛出口至其他国家。可以说，水果贸易是巴基斯坦对外贸易的重要组成部分。