上榜食材：“浑身都是宝”的巴勒斯坦橄榄-中国吃网

发布时间: 2017年05月16日 17:28

前言：由北京东方美食研究院、伊尹资本共同主办的《“一带一路”地标食材TOP100榜单》发布会，即将于2017年5月22日在国家会议中心举办。该榜单将筛选出一带一路沿线各国中的百余种优质食材。作为“美食带路”项目的重要组成部分，此次榜单评选的目的是为了将“一带一路”沿线各个国家和地区的地理标志食材更好地引入中国，让更多的中国餐馆和中国厨师喜爱并使用这些食材，同时也帮助促进沿线各国之间优质食材的贸易与推广。

上榜国家介绍：
巴勒斯坦(阿拉伯语:فلسطين‎‎，英语:Palestine)是中东的一个国家，由加沙和约旦河西岸两部分组成。加沙地区面积365平方公里，约旦河西岸地区面积5800平方公里。
巴勒斯坦国是一个由居住在巴勒斯坦地区的约旦河西岸以色列占领区以及加沙地带的阿拉伯人所建立的国家。
巴勒斯坦以农业为主，该地区历史悠久，阿拉伯人是该地区的主要居民，2014年巴勒斯坦国总人口有430万人。其中加沙地区人口180万人，约旦河西岸地区人口250万人。尚未建立起完整的经济体系，百废待兴。
巴人绝大部分信奉伊斯兰教，是伊斯兰教国家，主要是手抓饭或大饼配咖喱羊肉、鸡之类。巴人喜欢吃香辣的食品，他们用胡椒、姜黄等做的咖喱食品闻名世界。巴菜，无论是肉、鱼、豆类，还是蔬菜，绝大多数是辣的，泡菜也是辣的。他们没有炒菜的习惯，无论是牛肉、羊肉、鱼或是各种豆类、蔬菜，均炖得烂熟。
巴是个伊斯兰国家，那里95%以上的居民信奉伊斯兰教。由于教律规定，喝酒是一种犯罪行为，信徒不许喝酒，但可饮茶。与中国一样，“客来敬茶”也是巴人民接待客人的一种礼遇。到巴人的家里做客，主人随即烹煮红茶招待，往往同时还送上夹心饼干、蛋糕之类点心。

上榜食材介绍：
巴勒斯坦盛产橄榄，橄榄是其重要的经济作物，也是巴勒斯坦的象征。橄榄树与巴勒斯坦人生活、劳作息息相关，自古以来便被当地人誉为“生命之树”。上海“世博会”巴勒斯坦馆就曾被命名为“橄榄之城”。橄榄枝同时也是和平与友谊的象征。前巴勒斯坦领导人阿拉法特曾说过：“我是带着橄榄枝和自由战士的枪来到这里的，请不要让橄榄枝从我的手中掉下。”向世界表达巴勒斯坦人对和平和人类友谊的美好诉求。
橄榄是公认的健康食品，含有多种人体所需氨基酸，富含钙质与维生素Ｃ，与麦类、葡萄并称为“地中海三宝”。橄榄果实富含油质，从中榨取的橄榄油不含胆固醇，在西方有“液体黄金”的美誉。巴勒斯坦人除了烹饪时使用橄榄油外，还经常直接食用橄榄油。
　　除了食用之外，橄榄还可被用来制作香皂或按摩精油，被称为是可以“吃”的美容护肤品。橄榄榨油后剩下的废料可以回收再利用，被加工成取火用的炭坯。“全身都是宝”用来形容橄榄一点都不过分。
　　另外，橄榄木气味清香、纹理丰富，经常被雕刻成与圣经故事有关的艺术品。在巴勒斯坦杰宁、纳布卢斯和伯利恒等地，当地人每年还举行橄榄节展出橄榄制品。