上榜食材：白俄罗斯鱼子酱--“返老还童”的秘密-中国吃网

发布时间: 2017年05月16日 17:33

前言：由北京东方美食研究院、伊尹资本共同主办的《“一带一路”地标食材TOP100榜单》发布会，即将于2017年5月22日在国家会议中心举办。该榜单将筛选出一带一路沿线各国中的百余种优质食材。作为“美食带路”项目的重要组成部分，此次榜单评选的目的是为了将“一带一路”沿线各个国家和地区的地理标志食材更好地引入中国，让更多的中国餐馆和中国厨师喜爱并使用这些食材，同时也帮助促进沿线各国之间优质食材的贸易与推广。

上榜国家介绍：
白俄罗斯全称白俄罗斯共和国(白俄罗斯语:РэспублікаБеларусь，英语:The Republic of Belarus)是位于东欧平原的内陆国家。白俄罗斯气候属温带大陆性气候，境内温和较湿润，年降水量为550毫米～700毫米。1月平均气温-6℃，7月平均气温18℃。
白俄罗斯是原苏联谷物、肉、奶、土豆、亚麻等农产品的主要产地，其中亚麻和土豆是该国在全苏享有盛名的两大传统农作物。独立前，主要农产品自给有余，可向其他国家提供。白俄罗斯的亚麻和土豆的产量分别占全苏总产量的26.6%和13%，居第1、第2位；奶、肉产量占全苏的7%和6%，居第3、第4位；粮食产量占全苏3.4%，居第6位。
俄罗斯的早餐有各种各样的粥，一般是荞麦、燕麦为主，最主要的一点是这里的粥没有汤水，只是干的，就像是我们这里的大米饭，但是大米饭是在蒸的时候水分渐渐的消失，而这里的是在煮熟后沥干水分。俄式松饼，有各种各样的口味，像是猪肝、牛肝的味道，还有苹果的味道的，所以在口味上来说既有咸的，也有甜的。

上榜食材介绍：
鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，但并非所有鲟鱼可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。
鱼子酱中所含的脂肪酸能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的"返老还童"其实讲的就是这样的一个秘密。