上榜食材：讲究原汁原味的黑山海鲜-中国吃网

发布时间: 2017年05月16日 18:13

前言：由北京东方美食研究院、伊尹资本共同主办的《“一带一路”地标食材TOP100榜单》发布会，即将于2017年5月22日在国家会议中心举办。该榜单将筛选出一带一路沿线各国中的百余种优质食材。作为“美食带路”项目的重要组成部分，此次榜单评选的目的是为了将“一带一路”沿线各个国家和地区的地理标志食材更好地引入中国，让更多的中国餐馆和中国厨师喜爱并使用这些食材，同时也帮助促进沿线各国之间优质食材的贸易与推广。

上榜国家介绍：
黑山是位于巴尔干半岛西南部、亚得里亚海东岸上的一个多山小国。面积1.38万平方公里。海岸线总长度为293公里 ( 海滩长度73公里 )。其东北为塞尔维亚，东为科索沃，东南为阿尔巴尼亚，西北为波黑以及克罗地亚，西南部为地中海的一部分—亚得里亚海。气候主要为温带大陆性气候，沿海地区为地中海气候。2006年6月3日，黑山国会正式宣布独立，黑山因而成为欧洲最新的独立国家，6月22日，塞尔维亚和黑山正式建立外交关系，6月28日，第60届联合国大会一致通过决议，接纳黑山共和国为第192个联合国成员国。黑山共有21个行政区，其首都为波德戈里察。
黑山经济不十分发达，接受大量的外来援助，人均收入很低。经济传统上依靠畜牧业，主要是山羊和绵羊。夏季和冬季需要转换草场。1945年以后，政府投入大量资金发展电力，钢铁和有色金属业。因受战乱、制裁影响，长期低迷不振。近年来，随着外部环境的改善和各项经济改革的推进，黑山经济呈现恢复性增长。2005年人均GDP2635欧元（约合3110美元）。
黑山制造业薄弱，大量的工业产品、农产品、能源及日用消费品依赖进口。其物价水平偏高，常用物品供应正常，但蔬菜品种较少。

上榜食材介绍：
黑山临近亚得里亚海，因此海产品丰富。黑山的海鲜不仅种类多，而且品质优良。黑山当地人擅长利用海鲜制作各种美食，比如海鲜披萨。当地的海鲜披萨用料考究，一定要刚从亚得里亚海刚刚打捞上来的新鲜海鲜，经过烧烤或者清蒸或者水煮的方式加工好，黑山人加工海鲜的时候一般很少加调料，即使添加也只是稍微加点盐而已，他们认为过多的调料会掩盖海鲜本身具有的海洋的鲜味。所以黑山的海鲜披萨与意大利的披萨有明显的区别——除了外观上看起来差不多外，根本不是同一种食品。