发布时间: 2017年05月17日 09:23
前言：由北京东方美食研究院、伊尹资本共同主办的《“一带一路”地标食材TOP100榜单》发布会，即将于2017年5月22日在国家会议中心举办。该榜单将筛选出一带一路沿线各国中的百余种优质食材。作为“美食带路”项目的重要组成部分，此次榜单评选的目的是为了将“一带一路”沿线各个国家和地区的地理标志食材更好地引入中国，让更多的中国餐馆和中国厨师喜爱并使用这些食材，同时也帮助促进沿线各国之间优质食材的贸易与推广。

上榜国家介绍：
罗马尼亚（Romania），东欧国家（有时也被划分在南欧的范围内）。首都布加勒斯特是该地区最大的金融中心。罗马尼亚经济成长速度非常快，成长率位列欧盟之首，被称为“虎”，整体情况在欧盟的中东欧成员国中位列中上等。
农业方面，罗马尼亚的农业生产现代化水平不断提高，主要作物有小麦、玉米、向日葵、甜菜、马铃薯、亚麻等。葡萄和水果等园艺业较发达，畜牧业产值在农业总产值中占40%以上，现代化养畜场日益发展，主要饲养猪、牛、羊等。交通运输以铁路为主。

罗马尼亚人以面食为主食，兼吃米饭。他们煮饭时爱加少量的盐、醋、植物油，用文火煮1小时左右，吃饭时将米饭放在盘子里，上面放上几片西红柿。马铃薯也是他们的主食之一，土豆烧牛肉是他们餐桌上的主角。他们的早餐和晚餐一般比较简单，午餐是一天中的正餐，要求质好量多。
罗马尼亚人口味比较重，喜焦香、浓郁。其烹饪方法兼有法国、俄国、土耳其等国的烹调形式。罗马尼亚人最讲究实惠，喜欢吃酸牛奶、酸菜、牛、羊、猪肉和鸡、鸭、香肠、元葱、生大蒜、辣椒、西红柿等。各种香肠是罗马尼亚的特产，咸鲱鱼做的色拉也很受欢迎。黄油吃的较多，喜欢喝清汤。喜欢吃用奶油做的菜，所以熏制的蔬菜常用奶油烧成，他们很少吃鱼、虾等海味。

上榜食材介绍：
近些年来，罗马尼亚大力发展养牛业。在罗马尼亚的TYEMISHARY地区，近两年创建了多家养牛场集中饲养牛，每年饲养场新增近5万头牛犊，这些牛犊主要从德国、瑞士进口，养殖后加工的产品70％出口到欧盟国家。

罗马尼亚的牛肉及牛肉制品除了大量出口以外，也是当地人的主食之一。上文已经介绍过，土豆烧牛肉是罗马尼亚餐桌上的主菜之一。

上榜理由：
肉质鲜嫩 产量高
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