餐饮业的几个忌讳

 每行每业在悠久的历史中都总结出了一些经验，有禁忌，也有捷径。一般都为后来的人提供了向导作用。在餐饮业中的忌讳有哪些呢？有前辈总结：

（资料图）

　　1、餐饮业不聘请律师
　　按照规定，员工达300人应聘请1名律师；不过怕有了律师，员工遇到客诉都会推给律师处理，服务将大打折扣。

　　2、餐饮业别设中央厨房
　　因为没有中央厨房，可以培育出大量的厨艺人员；另外，多数消费者认为中央厨房观感不好，如果不设中央厨房能提高消费者对餐厅美味上的支持度。

　　3、不投资房地产
　　如果买店面，发现房地产比餐饮本业好赚，就会走偏，反而忽略本业。

　　4、股东别拉客人
　　因为「关系有时而用尽」，永续经营是靠实力，不是靠关系，没有人捧场是捧一辈子的；永续经营的方法，就是把服务做到好。

　　5、勿请神秘客
　　请神秘客监督餐厅质量，这样会影响店铺干部与总公司的信任度。

　　6、餐厅老板不从事影歌星或政治
　　因为歌星或政治家都高高在上走路有风，本质与服务业截然相反，「做服务的，要把头低到地上」，让客人有风才对。

　　7、别怕缴税
　　如果怕缴税，会萌生「生意差一点、税可少缴一点」的偏差心态，公司发展因此受限。

　　8、不设加盟店
　　餐饮业本身含有「服务」成分，加盟店最怕服务气氛不一样，反而影响品牌形象。

　　9、不迷信吉地
　　以科学角度挑店面，也不要找风水师看或挑日子，全球五百大企业很少有风水忌讳，应以科学是从。

　　10、勿长袖善舞
　　餐饮业者不需长袖善舞，关键应是「服务好客人、照顾好同仁」。