张大昆：走出属于自己的路

　　张大昆是富驿时尚商务连锁酒店区域总经理。从事酒店业20多年，有国际和国内五星级及商务型酒店的管理经验，能形成自己独特的管理理念，在行业中创造了良好的经营业绩。

　　您在国企做了12年，对您来说那是一段怎样的经历？

　　我学的是饭店业，从上海旅专毕业后被分到了旅游局工作，而后又被安排到了上海金沙江大酒店。1993年，到上海九州集团下的中山宾馆任前厅部经理和营业部经理，从这个时候渐渐熟悉酒店运营管理的整个流程。后来去了上海金友房地产管理有限公司，这是上海房地产集团下的全资企业，我当时担任助理总经理。对我来说这一段经历是十分平稳，顺风顺水的，没有什么太大的波澜。

　　96年的时候您本有机会进入香格里拉工作，但是放弃了，却在第二年选择了去越南，什么原因促使您离开国内，到越南酒店行业去发展？

　　一是我原来一直没有做过外资酒店集团，96年我正好提干，在上海房地产集团下属的一个主要的分公司做副总，所以不太愿意辞职。我也没做过外资的酒店集团，我对它不是最了解，特别是它的系统管理，都不是很清楚。

　　95、96年我在社科院读书，外方业主公司的董事长跟我的导师是好朋友，所以他找了我的导师让我去的，然后就这样去了越南。我觉得做酒店都一样，心理上并没有排斥那个地方。

　　在越南工作期间，您主要做过哪些岗位？那段经历有没有特别难忘的事情？

　　我刚去的时候是做客房，房务总监，营销总监等。我接待了十七批中国政府经贸访越代表团，1999年12月还参与接待了朱镕基总理访越代表团。我四次接待过唐家璇外长。我在越南几年时间里，自认为比较好的就是我在整个市场营销方面做的特别强，当时那个企业是港资的，我也跟国内的、台湾的、日本的、韩国的这些市场特别熟悉，有非常好的关系。

　　在越南的三年时间培养了您什么，对您有什么样的意义？

　　当时去到国外，完全脱离了组织，从非常稳定的工作环境到了一个时时刻刻具有风险的工作环境下，今天不知道明天，有可能明天老板就炒你鱿鱼，你在外资企业能够很好地、认真地、用心工作，不断地提高成长，有几年的经历背景的从业人员，我现在特别注重，有危机意识，才能做的更好，才能学到更多的东西，要让自己始终处在比较领先的行列，否则你就会被淘汰。

　　98年您在越南正好经历了金融风暴，那种经历在外资酒店带给你的是什么？在外资酒店他们会用什么样的措施来应对危机？

　　这个压力很大，就像我现在碰到的全球金融危机一样的，所以像我们集团，现在要处理些问题，我早就走在前面了。

　　开源节流，以市场为导向，成本的有效控制，人力资源的控制，能源的控制。

　　您回到国内后再做酒店的管理工作，有什么不同？

　　回国后加入东方酒店管理公司，东方嘉柏。当时东方应该是很不错的，我是做上海分公司总经理，后兼任苏州丽都大酒店总经理，04年到大连，出任大连丽景大酒店总经理。

　　当时我觉得我在国外学到的本事可以在国内用10年，起码理念可以保持先进8－10年，因为我基础打的比较好。

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　　您如何理解酒店的危机管理？

　　酒店太脆弱，好的时候大家都好，碰到问题了大家都是问题，酒店就是经济和政治的晴雨表，只要有一点波动，政局发生动荡，经济出现问题，哪怕是自然灾害，酒店马上就会受到很大的创伤，所以一定要居安思危。03年在苏州就在探讨危机管理，当时碰到SARS，整个苏州全部的酒店都在打折，员工回家休息，唯独我们苏州丽都酒店没有。

　　如何能及时发现危机并作出相应的措施？

　　我们现在的公司本身就是个外资公司，信息源会比较多，在预警方面，从总公司到地方，我们都有联动，这是连锁效应，没有人可以预计马上会出现什么，只是到问题来临之前你的敏感度到底怎么样，你的应对措施怎么样，是不是充分，是不是有经验。像我们集团公司，去年9月份，我们老板来问我，你认为今年下半年和明年上半年酒店的走向如何，我说喜忧参半。我知道经济要出现波动，因为次贷危机肯定会有很大的影响，虽然1－4月出租率差不多，但是平均房价下来了，那你单位产品的含金量就下去了。

　　从03年的SARS到金融危机再到甲型H1N1流感，您分别有什么好的危机管理策略？

　　像SARS的时候我做了一些改动，员工做分班组的培训，因为不能出去，当时上面不允许开大会，开小会可以，铺床啊，餐厅卫生工作弄好，调酒的水平提高提高，研发怎么把我们的产品做的更稳健一些，这些我们平常不太会去讨论的，容易忽略的不重要的事情，这时候当成重要的去做。我当时花了3、4个月的时间去改造，危机出来以后我们就可以从容地去应对。像我们现在这个公司，就要为集团今后的扩张做准备。所以从去年10月份以后，我们把整个的投资马上减缓。

　　在推广富驿品牌方面，你们主要做了些什么？

　　我认为品牌是直接与产品挂钩的，因为我们酒店经营的是这个产品，产品要反映在它的价格和价值，物有所值，物超所值，人们的消费心态越来越理性，严格的来说，我们还不算品牌，我认为是一个商标，现在我们还没有进入到品牌的经营过程，富丽华它是一个品牌，因为它已经成熟，我们富驿现在在国内是借助了富丽华几十年的铺垫，为我们缩短在国内的成长会带来很大的好处。

　　富驿与同类型的四星级商务酒店相比，特点在哪里？

　　一是地理位置好，二是产品的定位很高，很多都采用了五星级的标准，比如像床，棉织品，还有我们产品有很多特色，这也是富丽华很多年的积累，特别是服务，拼的就是一种文化。

　　富驿的文化：时尚、科技、健康。富驿追求的永远是时尚，它贴近的是时尚的群体，产品的设计，色彩，格调不同于传统观念。但是它又跟消费者的需求是连在一起的，产品的好与不好要经过市场的检验。

　　富驿的下一步发展目标是什么？

　　我们现在全部是以资本为纽带的，都是自己投资的，现在国内共有7家，北京4家，开业3家，还有1家正在筹备中，上海开业了2家，苏州开业了1家，如果加上广州富丽华是8家。

　　我们下一步准备做一些加盟，然后在委托管理上也做些准备，所以委托管理和加盟将是我们下一步的发展计划，同时，我们也一定会保持我们稳健的成长旅程，即以资本为纽带有效的实行我们集团的直营酒店的扩张目标。预计在未来5年内，我们的扩张会达到50-100家酒店。那时的富驿就是真正意义上的品牌酒店了。