开烧烤店原材料的处理方法
现在开烧烤店相对于其他行业，投资风险要小很多，而且技能要求也相对较低。而开烧烤店必学的就是烧烤原材料的处理方法。下面小编为你介绍开烧烤店怎么处理原材料。
1，肉类
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡胗等。需注意的是肉类食品易变质。一定要选择新鲜的，最好小要选择冷冻肉。建议去超市购买腌制好的成包。
购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有较高的要求，也可以自己制作。
制作时注意肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌味，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等，选择时特别要注意“鲜活”两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌入味。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可直接去超市买加工好的虾串，鲜贝串等半成品。
2，蔬菜瓜果
蔬菜瓜果可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻，且荤素搭配更有利于健康。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工。土豆应去皮，切片：山药选择较细的：芋头选择较小的：红薯最好是去皮切片。特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果，如苹果、香蕉、核桃也可以尝试用来烧烤。需提醒的是板栗在烤的时候很容易“爆炸”，应特别小心，最好是先切个小口。
3，面食和豆制品
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼，熟的小包子、豆腐块、腐竹等，这些都是大家喜欢的食品，而且可以填饱肚子。
面食烧烤时一般都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了。不过，如果刷上油，撒上椒盐，那也是别有风味的，可以尝试一下。豆腐块和腐竹则不同，它们本身没有什么味道，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的。
