开家蛋糕店的注意事项

　　募集充足的创业资金

　　开一家蛋糕店有哪些方面需要注意？俗话说的好：“用钱创造财富！”在众多创业失败的例子中，资金的不足经常是最后让烘焙创业者黯然落下“英雄泪”的主要原因。

　　因此，信心满满的烘焙创业者别忘了在公司正式营运前，一定得先把资金募集充足；换言之，创业者必须明白烘焙公司在草创期的第一年内可能无法赚到一毛钱，烘焙创业者因而要有所警悟及万全的准备，以度过难关。

　　烘焙创业者在筹措创业资金时，必须是以能支付公司创业第一年内所有的营运开销为目标。一般而言，除非中了彩票第一特奖外，创业者的最简单、最方便的募集资金方式便是从每月的薪资袋中节省下来。如果这方式对你而言并不是个好办法，向外募款的办法也是最普遍的资金来源。

　　开店规模

　　你有多少资金，可以支撑多少时间，要知道，做生意一开始都是亏本或盈利很少的。你要做好3个月不赚钱的准备。因为前期属于开拓市场，巩固客户群，丰富产品线的阶段，你要培养自己的忠实客户，丰富产品种类，打响自己的品牌，因此这一阶段投入是很大的，也是最幸苦的阶段，不管是店面选址，装修，雇工，市场推广都需要投入。

　　装修方式

　　用采光好的玻璃作为外墙，让顾客能第一眼看到店里的食物。这样，无疑是为自己免费的打了次广告。而且，玻璃比较容易清洗。蛋糕店最好是以淡雅为主。像粉红色，就是一个很典型的例子。切忌，在色彩上不要以深色为主，像黑色这样的色彩。不要用。 店名和招牌上，要以为鲜亮生动为主，最好是能突出自己店的特色。让人在看到的时候就有想买的欲望。装修要分两点来讲。 当店面比较大的时候，可以划分设计出休闲区，给顾客一个就食的地方。就像本次的蛋糕店装修效果图一样。当店面较小的时候，则是要突出店的招牌蛋糕。形成主次分明的感觉。

　　完成公司登记及了解各种法律相关条文

　　就在开始营业之前，你必须去了解所有与商业法规相关条文规定、执照或许可证申请的细节与表格。

　　切记一点，各县市政府对营利事业单位的规定可能有所差异，因此别忘了询问在你店铺所在县市区域内，有哪些是该特别注意的法律规范条文。通常，你可以在各地的中小企业协会或商会取得这些信息；同时，别忘了留意营业执照相关申请规定及办法。

　　树立品牌

　　首先要看你自己对于品牌的认知是怎样的，是定位在什么层次和年龄段的人群，是白领，还是家庭主妇，还是小孩，这就要看你自己的认识了，不同的对象采取的品牌策略也不同。白领，你可以将产品定位在精致，高雅，有品位；家庭主妇，你可以定位在好看，便宜，量大，实惠；小孩，你可以定位在便宜，口味，花样多，等等

　　所在城市

　　你要先去了解有多少蛋糕店，再将这些蛋糕店进行细化，分门别类，从覆盖的区域，人群，客户数量，销售额，固定资产，口碑，业绩经营状况。这些前期的调查工作繁琐但是绝对必要，这将为你以后的发展路线提供很好的参照。

　　总投资额

　　还是那句话，你想做多大，在店铺开张之前，就先决定了成功与否的命运。可以说，好的选址等于成功了一半。其实也可以不必完全自己从头开始，你可以去观察，接下那些地理位置好，人群集中，但经验不善的店面，这样将省下一大笔投资。

　　月销售额

　　这个要看每月的产量，成本，定价来计算。

　　月纯利润

　　市场上蛋糕店的利润，初期建议不要定的太高，30%左右就可以，因为你要吸引顾客，稳定顾客，只有口碑好了，后期丰富产品线，再树立几个高端的子品牌，这时利润率可以高些，但也要看你的蛋糕店周围的人群分布，如果都是家庭主妇，你就卖不了太高的价格，可以考虑和酒店，饭店合作，建立稳定的出货渠道，打响自己的品牌，品牌树立了，利润率就会体现在你的品牌价值里面。

　　多项经营

　　蛋糕店会淡季，其余时间生意都差不多，如果夏天的话你可以弄点冰粥奶茶什么的，这样也可以补充一下店里的收入，蛋糕只有夏天是淡季，冰粥夏天正好是旺季，互相利用。夏天的时候如果蛋糕卖不完的话，晚上一定要打折卖，不然容易坏。

　　看了以上这些，你是否对开一家蛋糕店有了自己的想法？那就行动起来吧！