餐饮部标准操作程序与制度
分类: 前厅管理 浏览: 172次 发布时间: 2012-02-10
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视频简介

视客人就餐人数，进行撤位或加位，均要求使用托盘，并将餐具轻声放至托盘上，尽量将餐具一起收（但注意不能违反卫生操作规定，如手指不能伸入餐具内壁，握酒杯口等），以减少操作次数，提高工作效率。