苦瓜牛肉

2012-04-21 21:40:37 访问:
[摘要]中国吃网(www.6eat.com)是中国餐饮行业第一门户网。"菜谱大全"栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[苦瓜牛肉]做法的图解详细介绍,教您[苦瓜牛肉]怎么做,怎么做[苦瓜牛肉]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学,您一定可以学会哦。
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  1. 菜系:家常菜
  2. 做法:
  3. 口味:咸鲜
  4. 食疗:清热解毒
主料:
牛肉(前腿)苦瓜
配料:
鸡蛋 野葱
调料:
植物油 淀粉(玉米) 白酒

  2012.4月21日:苦瓜牛肉。苦瓜牛肉属于家常菜谱,主要原料是苦瓜和牛肉;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

  苦瓜牛肉的原料:苦瓜、牛肉

  苦瓜牛肉的配料:鸡蛋、葱、姜

  苦瓜牛肉的调料:盐、白酒、食用油、水淀粉、黄豆酱

  苦瓜牛肉的做法:

  1、牛肉清洗干净后,切成肉片(横切牛羊竖切鸡,要把牛肉的纤维切断)。

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  2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟,水中加入一勺白酒。

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  3、泡好的牛肉捞出沥干,加入适量盐和半勺油,抓拌均匀后腌制10分钟,然后加入水淀粉,给牛肉上浆,最后加入半个蛋清,抓拌均匀即可。

  

  4、苦瓜清洗干净后切片,锅里放水,水中加少许盐,水烧开后,将苦瓜下入焯一分钟,然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干。

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  5、炒锅里放两勺油,油热后,将牛肉下锅快速滑炒,牛肉一变色就加入切好的葱姜末,加入少许黄豆酱,翻炒均匀,然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒,然后关火装盘即可。

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  6、苦瓜牛肉做好了。

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责任编辑:张鹏飞

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