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家常红烧鱼

2010-09-16 16:10:14 访问:
[摘要]中国吃网(www.6eat.com)是中国餐饮行业第一门户网。"菜谱大全"栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[家常红烧鱼]做法的图解详细介绍,教您[家常红烧鱼]怎么做,怎么做[家常红烧鱼]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学,您一定可以学会哦。
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  1. 菜系:家常菜
  2. 做法:红烧
  3. 口味:咸鲜
  4. 食疗:其它
主料:
鲤鱼
配料:
蘑菇(鲜蘑)鸡肉 小葱 竹笋
调料:
酱油料酒 香油 芡粉

  鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。家常红烧鱼作为一道家常菜,其特点是鱼肉味鲜嫩咸香,色泽红润发亮。家常红烧鱼是家常菜菜谱之一,色泽红润,鲜嫩味醇,以鲤鱼为制作主料,工艺为红烧,制作难度中等,如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

  家常红烧鱼的原料:鲤鱼一条;

  家常红烧鱼的配料:熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量;

  家常红烧鱼的做法:

  1、鲤鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净;熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片;笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟;葱、葱、蒜切段;将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

家常红烧鱼的做法

  2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

家常红烧鱼的做法

  3、锅中留约一汤勺油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

家常红烧鱼的做法

  4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

家常红烧鱼的做法

  5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

家常红烧鱼的做法

 
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责任编辑:素衣

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