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“美食带路”之现世意义

发表:2017-4-23 18:21:26 | 来源:中国吃网 | 作者:中国吃网 | 人气:0 | 字体大小: T | T

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[摘要] 美食带路的理论构想来源于国家的“一带一路”战略思想,是对国家级战略进行深度剖析和仔细研读后得来的产物,也是对美食交流在沿线各国交流中所发挥的重要引领作用的高度概括。前面两篇文章,分别对“美食带路”的理论来源以及历史意义做了介绍,本篇文章将从“美食带路”对于文化、经济、旅游、外交、贸易这五大领域的影响入手,着重分析“美食带路”的重要现世意义。

美食带路的理论构想来源于国家的“一带一路”战略思想,是对国家级战略进行深度剖析和仔细研读后得来的产物,也是对美食交流在沿线各国交流中所发挥的重要引领作用的高度概括。前面两篇文章,分别对“美食带路”的理论来源以及历史意义做了介绍,本篇文章将从“美食带路”对于文化、经济、旅游、外交、贸易这五大领域的影响入手,着重分析“美食带路”的重要现世意义。

美食之于文化。这一点主要体现在美食所具备的亲和性和感染性上,正是由于这些特性,美食文化在传播中所受的阻碍小之又小,成为了促进民心相通的主力军。北京东方美食研究院院长刘广伟也对此阐释过相应的观点,他认为,中餐是中国文化的经典,可以堪称是我国的“第一国粹”,究其原因有一下几点。第一,中餐在世界上的传播最广。

中餐是为世界接受度最广的中国文化,自19世纪中餐走出去的200年间,中餐馆遍布世界各个角落,据不完全统计,大约有30万家之多。第二,中餐的体验感最美好,它将“听、视、嗅、味、触”的五觉审美发挥的淋漓尽致。第三,中餐产品的存量最多,这主要体现在中餐的丰富性上,中餐不仅选材多样,烹饪技法也多达40多种。第四,中餐的生命力最强,中华文明历经千年,很多文化品类都已衰落,但是中餐文化却依旧充满旺盛的生命力,丝毫没有衰落的迹象。它以其强大的包容性和与时俱进的创新性在中国的历史长河中经久不衰,不仅在中国被发扬光大,还走出了国门,作为一种具备亲和力的意识形态为世界各国人民所接纳,当然了,不光是中国,世界各地的美食文化皆具备此种魅力,美食文化作为国家的软实力之一,均具备促进民心相通的作用。

美食之于经济。这点主要体现在,美食可以促进就业。我们都知道,以美食为核心的餐饮业,作为劳动密集型产业同样也是吸纳农村富余劳动力的重点行业。它具有需求旺盛、岗位多、起点低、包容性强等特点,因此为各地的就业工程做出了不小的贡献。

有统计显示,目前食物生产产业链上的农业、食品工业、餐饮业等行业的就业比例已经高达40%,几乎占据了就业市场的半壁江山。单就餐饮业来说,每年新增就业岗位160万个,从业人员总数已超过4000万人,占服务业就业总人口的8%。由此可见,美食承载了庞大的就业群体,对于安置劳动力、提升社会就业率、扶贫帮困、维护社会稳定等均发挥着巨大的作用。

美食之于旅游。我们都知道,旅游有六大要素之说,包括:吃、住、行、游、购、娱。很明显,“吃”被放在了第一位。究其原因,除去“一日三餐,生命之本”的理解外,还因为“吃”成为了当下大部分的旅游爱好者尤其是年轻人们出行的首要目的。

有人总结说旅游就是“一半美景,一半美食”,近些年,旅游餐饮业俨然已成为各大城市旅游产业收入的主要来源之一,餐饮消费作为旅游活动的重要组成部分,由其拉动的旅游业的消费增长早已不容小觑。

举例来说,最近发布的“2016-2021年中国旅游餐饮行业市场需求与投资咨询报告”表明,目前我国国内旅游和入境旅游10% 左右的收入来自于旅游者在餐饮上的消费。可以说,餐饮业是旅游业的重要发展基础。

美食之于外交。中国有“饭局文化”一说,自古以来,大事小情、你来我往,大多选择在饭桌上进行。一方面与中国的好客之道密切相关,另一方面也在一定程度上折射出了“美食的诱惑”。其实不光是中国,延伸到国际领域来看,任何的外交都不可能离得开美食。无论是喝酒、品茶、盛宴、赠礼,均与美食密切相关。并且美食在外交中的运用还能起到化解僵局、增加话题的作用。近些年来,美食外交也频繁发生,并且形式也更加多样化、大众化。

2011年,广东省侨办派出广州老字号——食府广州酒家师团参加国务院侨办推出的“中华美食月圆中秋――中华厨艺五洲行”活动,到华人华侨聚居地、中餐从业者众多的墨西哥、多米尼加和巴拿马三国举办厨艺表演培训活动。由此可见,美食对于外交的影响已经不单单停留在国家层面,还在逐渐渗透到普通民众之间。

美食之于贸易。这一点主要体现在各国之间的食品贸易上,它是各国经济贸易的一个重要构成部分。如今,随着科学技术的不断提高,世界各国的联系也日趋紧密。交通的便利,运输条件的提升使得以食品贸易为代表的各国之间的进出口贸易也愈发频繁,各国的优质食材和特色美食均能以更快更好的方式实现及时的运输传递和交流共享。

据有关数据显示,近几年来,中国已慢慢成为进口食品消费大国。早在2012年,全年粮食进口就已超过了7000万吨。其中,谷物净进口1316.9万吨,小麦、玉米、大米净进口量分别达到341.5万吨、515.3万吨和208.8万吨。此外,总进口大豆5838万吨。窥一斑而知全貌,但从中国的食物进出口贸易的数据就可看出,食物贸易在各国贸易中的占比之重、规模之大。

总之,美食的影响力和作用力是不可估量的,它不仅连接着国与国,同时也能连接起每一个人。希望美食能在日后“一带一路”沿线各国的交流中继续发挥引领带头作用,充分提升丝路人民的幸福感、舒适度,让美食成为“一带一路”建设的润滑剂和亲和剂。

至此我们已经从“美食带路”理论的方方面面向读者朋友们做了阐释。然而,“笔上谈来终觉浅,绝知此事要躬行”,概念性战略性的东西再完善也终究只是停留在意识层面,唯有付诸实际方能发挥功效。为此东方美食文化产业集团于今年年初启动了“美食带路”项目,项目在2017年的主要活动包括:2月27日的《一带一路地标食材TOP100榜单》评审会;5月22至24日的美食带路国际食材展览;一带一路沿线国家烹饪艺术家比赛,海外中餐百家论坛等。我们诚邀来自社会各界的朋友们的参与和关注。

东方美食官方咨询热线:13331083776


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