云南昆明市客户:如何对员工进行系统培训?

    我们是一家刚起步的餐厅,主要经营川菜和粤菜,管理有些混乱,员工60人,各部门配合不默契,管理人员岗位职责也不明确,而且在管理能力上也很欠缺。因此我想给下面的员工和领导做一些培训。
请问:
    1.针对着这种情况,做培训适合吗?培训的内容如何设置更好?
    2.针对管理混乱的情况,我该采取些什么对策进行改善?

最佳解决方案

食尚生活

回复时间:
尊敬的昆明客户:
您好!
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针对您提出的问题,回复如下:
      1、培训的作用和目的,就是要通过对员工教育或指导使其具备目前工作所需要的能力与知识。且培训是提高企业整体绩效水平的有力武器,是调动员工积极性的有效方法,是增强企业凝聚力的有力杠杆,是企业创造竞争优势的重要途径。所以,针对当前的情况,应该立即就组织相应的培训。
      2、培训的内容,要通过对培训需求的分析得出,一般根据岗位、工作任务、总是发生问题的根源点进行培训。如,管理人员岗位职责不明确,就要梳理明确后,让每位管理者都清晰。配合不默契,是否为流程不通畅,那要对流程进行讲解。另,贵餐厅人员的团队协用意识,也需纳入到培训的范筹中。
      3、管理会发生混乱,第一种原因是管理人员没有尽到自己的职责,那么在下达工作任务时,就要细化、量化。即,具体哪件事由谁负责,需达到怎样的标准,何时完成,都要清晰、明确,避免大锅饭现象;第二种原因是,本身在权责权限上的划分就有问题,那么就要先完善此部分的建设工作。第三种原因是,管理人员的技能技巧不足,除了要求个人加强学习,定期进行检测外,还要组织相应的培训来提升。
对贵餐厅的其他建议:
      1、刚刚起步的餐厅,由于各方面带给顾客的新鲜感,生意会一度火暴。但如果此时不重视内部管理,给顾客留下不良的印象,对于后期的经营是有很大影响的。因此,必须尽快结合餐厅的情况,制定合适餐厅发展管理的章程、制度,并组织学习。
      2、对管理人员的个人能力,除了餐厅组织的培训外,一定要将个人的学习进行约束。如果都将餐厅当做自己的一块试验田,在这种餐饮行业闹人荒的时刻,会增加员工流失率的增涨,给餐厅经营造成直接影响。
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