开个地方民族特色的餐厅,要如何着手?

   以前虽然也做过很多长时间的基他生意,但对餐饮却只有表现的认识,现在想在北京开个有地方民族特色的餐厅,但不如应该如何着手,怎样才能开好。特向各位专家请教。

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食尚生活

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尊敬的郭老板:
您好!
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       针对您提出的问题,建议如下:
       1、餐厅选址建议:餐厅一般设立在方便顾客到达的地方,如商店聚集、行人往来众多的地区是餐厅经营的良好地点。但不同的区域对餐厅的推动也有区别,如,车站附近的餐厅,其的主要顾客群体是过往匆匆的旅客。因此,适宜设立卫生、快捷、价格实惠的快餐店或饮料店。而高档商业区,而适宜开设西餐厅或是饮料店。因此,在选扯时,必须接近餐厅所针对目标顾客最多的地方。
 
      2、确定餐厅市场区:确定餐厅地点后,就要确定餐厅的市场区域。餐厅的市场区域是消费者愿意来就就餐并能旅行的范围。它是以餐厅为圆心,以消费者愿意并能旅行的距离为半径的范围,分为步市场区,即餐厅周边的主要街区,如果为了就餐而走很远的路,是一般的消费者所不愿意的事情。另为驶车市场区,档次较高和有特色的餐厅就会吸引驶车和乘车前来就餐的客人。一家有特色,且闻名的餐厅,就能吸引更多的驶车顾客。
 
      3、确定餐厅的经营宗旨:因为是地方特色餐厅,这种特色就要从装修、服务、菜式上都充分体现。
 
      4、开餐厅是一件看起来简单,实际上细节很多的事情。您没有相关经验,就必须找到理念相结合的管理人员,且对方一定要具有此类餐厅经营的经验。其次,有充足的资金也是帮助餐厅运转的重要条件。因此,在投资时,一定要先做好预算。
 
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