如何提高酒店大厅人气

专家好:兰州人到酒店消费都喜欢坐包房,我酒店有30间包房,每天基本能坐满,但能容纳200多人就餐的大厅就很冷清,有时几桌客人,有时甚至一桌没有,我试过大厅消费套餐,放低折扣等办法,收效甚微。前几天朋友建议到南方学习,回来将二楼大厅改为24小时营业的茶餐厅,(包房主要集中在三楼),我觉得主意还行,请教专家可行否?另外如果可行,茶餐厅应该如何运作和经营?谢谢专家

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尊敬的刘总:
      您好!
      非常感谢您对绿满家的支持与信任!欢迎您来到我们的网站,希望您的驻足能给您带来价值和意义。
    
      您所谈的问题就经营模式及新项目的运作,在对您的企业及所处市场了解不多,恕无法回答可行与否。
 
      不过针对您是否将大厅改为24小时营业的茶餐厅,认为需要考虑如下问题:
 
      一.自己是否适合开茶餐厅。即开茶餐厅自己是否有这方面的技术与管理能力,如当前不具备自己需要添加哪些人、需要做哪些工作。 是否与企业的发展相符合。开茶餐厅后对当前的经营的影响是什么?新创一个品牌对于企业的利与疪是什么?等等。这一项的思考主要让自己清晰适合性;
 
      二.茶餐厅经营是当前是否有市场、有客户群体,当地人是否接受这种经营与消费方式。
 
      三.最后,需要考虑的为投资回报,即需要投入多少,回报期如何。
 
      如果,对上述的问题,您无法给出了自己一个明确的回复,建议忌轻率为之。
 
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