经营多年的小吃店生意大不如前怎么办?

  我家经营一家小吃店已有差不多二十年,位置在一县城主路上,主营 饸饹面(当地一种特色面食)和羊杂汤及豆腐脑油条等各类早点,到午餐主要是饸饹面和大饼,从90年代开业到前几年生意一直不错,但从三四年前开始至今感觉生意越来越难做,现在的客流量跟几年前相比差了一倍甚至更多,我自己分析后认为主要原因有以下几点:

1. 我们家的早点比周边几家的价格要稍微贵一点,我们家 豆腐脑、小米粥、豆浆类都是一块五,而周边几家多是一块钱(我家的房租相对周边几家来说贵好多,经我们家跟离我们300米远的一家商议后在今年过年后我们两家统一涨价)

2.交通因素:以前交警基本上都不管,主路上什么车都能通行,现在几年管制越来越严格,货车跟客车都不能从主路通行,我们家也损失了不少老客户;前年主路中间安装了护栏,今年刚过年我们家门前便路也安装了机动车非机动车隔离栏,我们家基本上就在十字路口,所以停车越来越不方便,以前常来的有车一族现在来的越来越少.

3.我们家在一家医院对面大概200米,以前好多医患人员前来就餐,可现在医院门口开了三家店,马路中间又有隔离栏,人们好多就不来了.

我现在也是不知道如何是好,有人建议我们搬到别的地方去做,可自己感觉在这个地方做了20年了,真有点不舍,请各位给我出出主意吧,谢谢!!

最佳解决方案

longk88

回复时间:

经过详读你店情况给予以下帮助建议:

1、你先把自己的老店重新定位为老字号了,做一次周年庆的主题活动,这次活动必须找专业策划公司进行策划。我给你推荐一家团享餐饮策划公司,你可以在网上搜索一下。

2、产品上要调整一下,以前的销量好的保留,不好的全部去掉更换新品,这个需要技术引进团享策划机构也可以给你提供这方面的核心技术。

3、店面的交通影响和店面对面的竞争对手都是有影响的,但可以突围出来的,这个需要树立标志性的广告;让你的店面招牌有足够的视觉吸引力。

4、建立70、80、90等上班族、购物族、学生族、就医人群为客源主题,这些人消费需求你必须好好做一次问卷调查,然后来根据他们、她们的需要进行改进。

5、经营这么多年的店很多是往往把以前的味道做歪了,品质做水了导致的,这方面的内功也很重要。

全部解决方案

milizi0612

回复时间:

可能是因为你的店给顾客没有新颖的感觉,开了三十几年一直都那样,现在的人度喜欢特色一点的东西,如果可以换个生意做的话,就去重新选择一个项目来做。

推荐菜谱 更多

推荐新闻更多