捞捞福

项目概况：

项目名称/捞捞福

项目地址/北京市朝阳区亚运村慧忠北里218号

主营菜品/火锅

人均消费：大约200元

服务内容：

品牌策划定位

市场调研/品牌竞争能力分析/品牌阶段式发展战略设想/消费群定位

品牌文化建设

品牌命名/文化溯源/文化创新/品牌核心价值体系及理念

品牌平面视觉识别系统（VIS）建设

Q：您好，能不能先简单介绍一下捞捞福概况？

A：好的，捞捞福是海跃长期合作伙伴千里马集团意图打造的火锅类餐饮品牌，

项目位于捞捞福创立于2009年，餐厅坐落于北京亚运村A级餐饮街中央，与鸟巢和水立方相邻。甲方经营产品是高端火锅，在品牌建设方面甲方想给火锅带来新的文化诉求，最后选择继续与海跃合作，希望海跃团队给予在品牌建设方面，专家的意见和执行方案。

Q：您的团队（海跃团队）是如何针对这个问题提出建议的？

A: 瑞合海跃现在已拥有十五年历史，一直能给客户提供给高效有用品牌策划服务，我们一直坚持海跃餐饮品牌服务体系的诊断分析及建设操作流程，这是海跃十五年来对经验的步步总结创新，对市场不断研究的成果。

我们将会通过“品牌战略定位、品牌建设、产品战略策划”三大模块层层研究，给捞捞福提出最精准合适的战略策划方案。在初次沟通会后，我们确定了双方的项目小组成员，制定了详细的项目节点，按照流程进行必要的基础调研工作。

Q：你们对捞捞福的战略定位是什么？

A: 捞捞福火锅坐落于北京亚运村A级餐饮街中央，与鸟巢和水立方相邻，我们通过对项目地址周边竞争对手分析、业态分析、客源客层分析，最后确立了捞捞福高端火锅的发展定位，精美的高档海鲜刺身的产品定位，优雅高尚的环境氛围定位，尊贵商务宴请的客群定位，全方位的为捞捞福火锅创建了清晰明了的战略定位，为未来品牌的发展铺好了道路。

Q:你们品牌文化建设中，捞捞福文化是如何去做？

福文化是中国最古老的传统文化，在历史传承中，讲究人有五福。”传统“五福”是指“五福”讲求长寿、富裕、安康、有德行，老年无疾而终。《尚书洪范》就有记载：“一曰寿，二曰富，三曰康宁，四曰攸好德，五曰考终命。

“捞捞福”的福文化就来自于传统的五福文化，定义为“捞出福气”。命名为“捞捞福”，海跃针对捞捞福的产品特性与经营方向，还提出了文化理念：捞出福气，捞出时尚。“捞捞福”就是将这种品牌文化传播给消费者，让消费者在福气高照的氛围，享受到最愉悦的一餐；让消费者在享受火锅美食时，捞出生活福气。

在品牌文化的建设中，文化的落实是关键的环节，才能形成与竞争品牌的差异化。没有好的执行，在企业内部没有认同感和外部宣传中没有信息的凝聚力，再好的品牌文化也只是“水中月、镜中花”。

Q:海跃具体是怎样去落实“捞出福气”的文化理念？

A: 我们在考虑如何去实现“捞出福气”这个思路中，最后将“福文化”中“健康”选择作为传播“捞出福气”传播的落脚点。健康是福，让消费者在火锅的工艺、产品中感受到健康、养生，从而达到对“捞捞福，捞出福气”的文化感受。在品牌文化传播中，我们制定了系统文化宣传信息。总结出“本真、本味”、“创良心品牌”、“海鲜产品当日空运”、“低碳环保”、“创出健康与品位”五点来倡导健康养生理念，传播“捞出福气”的品牌文化。

1.本真、本味

捞捞福立足高端火锅品牌的创建，更注重现代人对美食与健康的双重需求。拒绝味精及其他添加剂，所有美味元素皆出自于食材本味。众所周知，汤底是火锅的灵魂。这与食物的真材实料及厨师的艺高人诚密不可分。本真的美味汤底，删繁就简，以客为尊，却能唤醒宾客沉睡已久的味蕾，这样的最佳创造，需要真正合格的食材，更需要诚信的良心。

2.创良心品牌

今年，国内著名火锅品牌频频曝光负面新闻，而捞捞福却能乘势而上，一次次经受住考验，得到了越来越多宾客的认同，这与千里马集团“创良心品牌、做绿色餐饮”的理念息息相关。良心，大而言之是诚信，是一个企业长久立于不败之地的不二法门；小而言之，良心就是无公害食材、科学的搭配、艺术的烹饪与真诚的服务。

3.海鲜产品当日空运

捞捞福与多家海鲜原产地签订供销合同与诚信承诺书，并派专人负责采购，规范采购渠道，加快采购速度，坚持海鲜产品当日空运抵京的原则，极有力地保障了海鲜的鲜活度与丰富营养。在大连、在烟台、在青岛，捞捞福都将海鲜之鲜演绎到了极致。不拥海岛，食极五洋。在捞捞福，海鲜与火锅的搭配是水火相容的另类诠释，也是滋润与热情的最佳注脚。

4.低碳环保

走进捞捞福，中国福文化的元素扑面而来。人享其福，当与万物和谐共生。秉承这样的理念，捞捞福力求打造闹市中的大自然。在餐厅里，包厢布置科学合理，间或悬有简洁明快的草编，或立有欹侧生姿的盆景，与四处的实木家具更显自然和谐，还有以高科技提炼而成的无烟燃料，默默无“闻”，让您在纯净空间里享受美食。

5.吃出健康与品位

捞捞福是健康美味的守护者。在捞捞福，食物既能滋身养体，又能怡情悦心；在捞捞福，厨师们创造的绝不仅仅是一盘盘食物，不仅仅是一次次正餐。在每一个烹饪与服务的细节，捞捞福都在追求健康与品位：荤素搭配、凉热互补、浓淡相宜，真正地为您的健康保驾护航！

Q:捞捞福的logo有怎样的内涵？

A: 海跃将捞捞福的文化，定义为“捞出福气”，所以“捞捞福”不仅是一个品牌名，也是整个品牌文化核心的理念。在logo设计时，考虑到宣传的便捷性与简单性，我们直接运用“捞捞福”三个字来logo的主题信息，给消费者传达最直接的文化信息。在品牌色彩视觉表现上，用红黑色相间，具有中国传统的文化底蕴，又具备抢眼的视觉识别性。在捞捞福的字体设计上，强调了三个字各有特色的设计手法，其中两个“捞”字用手写体差异，“福”字的特点在于，将它做成了中国式印章，让其更有文化的份量感，使得消费者感受到祝福的深意。

Q:以上关于捞捞福品牌文化信息量很大，您能不能用小段话来慨括一下？

A: 好的，北京捞捞福以经营高品质海鲜火锅为主，融入健康、养生的美食制作理念。采用海鲜当日空运、有机食材定向采购、营养顾问贴心服务的时尚模式，做最佳美食、创良心品牌、将绿色火锅坚持到底，旨在打造中国海鲜火锅第一品牌！谢谢！

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