广州人均餐饮消费6000元 增长态势居首

    广州社科院日前发布商贸蓝皮书,对2013年广州餐饮业的发展及2014年展望作了分析。报告指出,去年广州餐饮业继续呈现增长态势,广州市城市居民人均年餐饮消费额超过6000元,居内地大城市首位。

    分析称,广州市餐饮市场的刚性需求旺盛,高频次、低支出的餐饮消费成为广州市餐饮市场的主要趋势。据行业调查数据,人均餐饮消费50~100元的家庭消费已成为广州市餐饮消费市场的主流。

    去年广州餐饮业继续呈现增长态势。以广州酒家集团为例,该集团去年营业收入增长11.1%,其中食品工业增长16.8%。

    餐饮旺

    去年广州住宿餐饮业实现零售额896.97亿元,同比增长10.9%,增速高于北京、上海。

    频次高

    广州市餐饮市场刚性需求旺盛,高频次、低支出的餐饮消费是主要趋势。

    规模小

    在最新公布的“2013年度中国餐饮百强企业”中,广州只有两家入围。

    品牌弱

    2006年以来,广州市有16家餐饮“老字号”相继停业或歇业。

    餐饮百强榜仅两家入围

    报告同时指出,广州虽有良好的大众化餐饮基础,但广州餐饮业仍存在综合实力偏弱的问题。大部分餐饮企业仍然奉行传统、粗放型的经营方式,缺乏统一的现代经营标准,呈现出规模小、单店多、龙头企业少的特征。

    据中国烹饪协会公布的数据,2011年度中国餐饮百强企业中,广州只有2家入围。相比之下,北京占了15家,重庆14家,深圳4家,其中营业额超过10亿元的44家餐饮百强企业中,广州仅有1家。而在最新公布的“2013年度中国餐饮百强企业”中,广州仍只有两家入围。

    分析称,品牌意识、重产品轻文化是广州餐饮业的另一问题。据不完全统计,2006年以来,广州市有16家餐饮“老字号”相继停业或歇业。