上海:50多家餐饮企业年营业额超1亿元

  2014年,上海餐饮行业营业额超过1000亿元,营收较30年前增长了130多倍。2015中国餐饮食品博览会将于5月15日在沪举行,记者从上海市餐饮烹饪协会获悉,2014年大众化餐饮占上海整个餐饮业的比重已达80%,比2年前约提高10%。

  2015年是上海市餐饮烹饪行业协会成立30周年。据协会统计数据显示,30年前,上海餐饮业仅有1.3万家餐饮店(企业),7.6万名从业人员,全部属于国营和集体编制,总营业额仅7.5亿元。30年后的今天,上海已拥有6.5万家以上餐饮企业,其中90%以上是民营企业,其余为中外合资和国营企业等,100多万员工,是吸收就业最多的行业之一。2014年纳入统计的规模以上餐饮营业额为837.2亿元,全行业营业额超过1000亿元,营收增长了130多倍。

  30年前,餐饮企业都是一家一户个体独立经营,难以做大。如今,餐饮着名品牌企业都是集团化、连锁化经营,营业额越做越大。据协会统计,会员企业中,年营业额超过1亿元的已有50多家,其中小南国、味千、杏花楼、避风塘、丰收日、巴比馒头等年营业额已超过10亿元以上,成为上海餐饮业的领头羊。

  经过30年的发展,上海这座现有2800万人口的国际化特大型城市,吸引了全国和世界各地有名的餐饮企业纷纷来上海落户。在上海不仅可以吃到全国各地八大菜系的菜肴,还可以品尝到来自欧美、东南亚、日本、韩国甚至非洲的美味佳肴。

  据悉,近年中央出台“八项规定”、“六项禁令”后,上海餐饮挤出需求泡沫、回归真实的社会消费,2014年以来,大众化餐饮得到快速发展。在整个上海餐饮中,大众化餐饮的比重已占到80%,比2年前约提高了10%。