最新餐饮业数据出炉:一线城市餐厅增量超5万

  以下数据为2015年1月1日和2015年12月31日,大众点评公开数据,在统计时间内可能发生数据实时轻微变动。

  1、一线城市餐厅增量超过50000+,增幅均超过50%

  其中

  增量最高城市是北京:68842

  增幅最高城市是广州:96.3%

  增量数据转换到每一天是酱紫▼

  也就代表这4个城市

  你每天早上眼睛睁开

  就又比昨天多了150+家餐饮

  2、上海增量59080,增幅52.6%

  其中品类的变化是▼

  其中品类的变化是▼

  品类变化中

  本帮江浙菜严重缩水

  其他类扩大包含

  海鲜2878

  蟹宴199

  3、北京增量68842,增幅66.4%

  其中品类的变化是▼

  品类变化中

  北京菜严重缩水

  其他类扩大

  面包甜点品类扩大

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  4、广州增量61926,增幅96.3%

  其中品类的变化是▼

  品类变化中

  粤菜严重缩水

  其他类扩大

  快餐简餐品类扩大

  5、深圳增量57929,增幅91.0%

  其中品类的变化是▼

  品类变化中

  粤菜严重缩水

  小吃快餐品类扩大

  其他类扩大

  6、半年数据

  下半年无论是增量还是增幅,远超过上半年,都在40000+。

  代表下半年更多新手进入厮杀,也是下半年众多连锁餐饮市场同比下降主要外部原因之一。

  7、品类趋势

  综合4个一线城市品类变化,整体趋势为:

  中餐(正餐)市场缩水

  川菜、咖啡市场基本饱和

  简餐、小吃、烘焙市场开始扩大

  品类市场进一步分化

  8、小结

  从增幅可以看出,更多的创业者,义无反顾地冲进餐饮业,推动并催化整个行业的成熟。

  不管是区域品牌,还是跨区经营,务必参考不同城市的品类动态。

  选择比努力更重要,在2016是放慢脚步、还是逆风飞扬因人而异。

  尤其建议内功不够扎实的品牌,静卧深蹲。

  在市场总量增量放缓的那一天,也许还有1-2年,整个餐饮业,会迎来更多新生的力量。

  餐饮品牌,最好的朋友,是时间。

  (来源:餐饮业那些事)

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