做餐饮不能回避的财务漏洞

出纳、吧台和库管,
都有一定的资金管理与财务往来,
这个三个岗位也比较容易出现财务漏洞。
作为餐企管理者应该熟知这三个岗位
容易出现的漏洞以及补救方法。
出纳财务漏洞
出纳,包括各单位会计部门专设出纳机构的各项票据、货币资金、有价证券收付业务处理,票据、货币资金、有价证券的整理和保管,货币资金和有价证券的核算等各项工作,也包括各单位业务部门的货币资金收付、保管等方面的工作。
对于出纳要注意库存现金盘点、退款核对、项目审核以及营业外收入等方面。
吧台财务漏洞
吧台人员与发票、团购、代金券以及会员卡接触频繁,很容易发生私自留用、个人购券以及盗刷顾客会员卡的情况。
解决吧台财务漏洞从管理吧台人员的各种权限入手,这些问题你知道吗?解决方法你有吗?
吧台权限
问题
发票
私自留用
团购
个人购券
会员卡
盗刷
打折权限
套现
备用金
私自挪用
退菜
超时送菜
套现
更多权限
……
库管财务漏洞
库管负责对买进物品进行验收工作,并登记造册妥善管理。
库管比较容易出现收货数量与实现数量误差大;
不知道产品收货标准,把控不严格;
收货使用时称不准确。
……
这些问题,怎么去解决?
 
财务漏洞不仅仅出现在这三个岗位,
餐厅各个岗位的财务漏洞如何去防范,
实际工作中的操作方法和工具的使用,
请往下看……
如何堵住餐厅财务漏洞
餐饮财务系列课程之三
时间:9月24~27日 
地点:石家庄
讲师:生慧敏
东方美食客座讲师
石家庄君乐宝乳业12年专业财务管理经验
河北小放牛餐饮管理有限公司财务总监
 
小组讨论,众生的智慧解决众生的问题
6月份开设堵住财务漏洞课程后,
大家都表示此课程实用、好用,
很多工具表格拿回企业就能用,
所以纷纷要求再次开课。
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更多精彩课程:
9月24-27日 (石家庄)如何堵住餐厅财务漏洞
9月25-26日 (武汉)后厨高效七寸管理
9月21-22日
(徐州)积分制绩效考核落地导入
9月25-28日
(郑州)高效管理与团队建设
10月10-11日 (成都)前厅六维经理训练营
10月16-20日 (沈阳)360度全能店长班
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