现代厨房管理宝典

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厨师长如何做好厨房管理? 厨房是餐饮企业最重要的战略阵地,厨房管理的水平直接决定了餐饮企业的出品质量,能否形成自身的餐饮特色,从而对建立酒店自身的品牌十分重要。本文是一餐饮公司的总厨分享的厨房管理经验