蛋糕店开店前要做什么

（资料图：来源于昵图网）

　　蛋糕店开店前要做什么？其实，开店前夕要忙的工作还挺多的，比如店铺的设计，人员的安排，产品的摆放等等。这些可都是关系着以后的经营的。下面来看看蛋糕店开店前期注意事项。

　　一、产品规划要本土化

　　由于中国地域的差异性，饮食习惯以及地域消费者对产品的口感、软硬度、甜咸等诉求也不尽相同，那么蛋糕店在产品的规划方面，一定要尽量本土化，接近当地消费者的消费习惯。当然也有引进一些国际或者国内的一些潮流产品，但不宜过多，三五款即可。更重要的一点，企业在进行产品规划时，可以参考当地已有的烘焙品牌其产品的结构、品种、口味等。

　　产品规划在店面的经营管理中占很重要的地位，毕竟企业最终卖的是产品，而服务、营销、店面设计等方方面面都是为产品而服务。如果产品的针对性不强、对消费者的满足不够的话，其他方面再好也没用。

　　二、店面设计要简单个性化

　　蛋糕店的店面设计与企业的品牌定位以及其所在的市场、产品结构、经营模式有着紧密的关系，各企业这类方面的不同，决定了各企业店面设计的要求也不尽相同。但各蛋糕店前期的店面设计一定要结合店面的品牌定位、品牌个性以及店面的产品结构三个因素，在具体的店面设计操作中应注意以下关键点：

　　1、设计切勿太复杂。设计越复杂投资就越大，而未来企业的发展一定是轻资产，投资成本越低发展的速度就越快。

　　2、一定要结合产品的生产贡献以及顾客的购买贡献，即生产贡献要有效利用生产面积，提高生产效率，产品销售一定要符合顾客的消费习惯。

　　三、人员合理设置，有效减少成本

　　蛋糕店开店前期，人员的设置至关重要，蛋糕店积极有效的进行人员设置，可以参考以下几点：

　　1、管理岗的设置要突出营销(销售)，即管理者尽可能的是销售高手。这样才能带来更多的客源，更好的为饼店提高业绩。

　　2、一定要有一个合格的店长。企业未来的竞争是单店的竞争，而未来连锁饼店的好坏则取决于单店的盈利能力，蛋糕店具备一个优秀、合格的店长，这家店经营的成功率就会很高。

　　一家店铺要想经营成功，一定得做好全面的规划和考虑。开店前期的合理安排关乎着日后的经营，因此，一定要细致到位。

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